鲫鱼如何煲汤？
阅读前点“关注”，每天学一种零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。
作为素宝宝，分享带小动物的美食，总有点小纠结，为了满足小伙伴们对美食的追求，咱也只好偶尔犯规一下咯。
鲫鱼要想煲出一锅好汤比较麻烦一点，鲫鱼要瓜去鱼鳞，去除内脏的时候不能弄破鱼胆，不然会有苦味。
鱼腮也要清理干净，还有喉咙部位的牙齿，不然会影响汤的味道，带有我们常说的泥腥味。
鲫鱼煲汤，大多不用煎，跟煎过的味道又不一样。给大家分享一个“白术茯苓鲫鱼汤”的做法吧。
先准备条1斤左右的鲫鱼，清理干净后，用微火把鲫鱼煎至两面金黄。茯苓、陈皮跟白术都要清洗一下。
虽然药铺买的看上去很干净，清洗一下比较放心。陈皮还要事先用清水泡软。剂量大致是茯苓1两，白术25g，陈皮有一小块就可以了。
把煎好的鲫鱼跟白术、茯苓、陈皮放入砂锅或者汤锅，加入足量清水，大火烧开后改小火煲一个小时，根据个人口味加入食盐调味。
再给小伙伴们分享一个“豆腐玉米鲫鱼汤”。
准备一斤左右鲫鱼一条，玉米一个，豆腐2块（大约200克），生姜、红枣、枸杞各适量。把鲫鱼先按上面的方式整理干净。
然后两面煎黄。生姜去皮清洗干净后切成片，如果不喜欢吃生姜，可以少放一点。红枣去掉核再洗净，枸杞也要洗一下。
豆腐切成片或者丁都可以。玉米破开切段。把这些食材一起放进砂锅或汤锅，加入足量清水，大火烧开。
再小火煲上一个小时，根据个人口味加食盐调味就可以了。
阅读提示：本文旨在介绍方法。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
假如您有更多相关的鲫鱼煲汤的小妙招，并愿意跟读者朋友分享，欢迎在评论区留言！刚好你也喜欢植物酸奶，可点击头像再私信小编！
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。
步骤如下：
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
鲫鱼如何煲汤？
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作为素宝宝，分享带小动物的美食，总有点小纠结，为了满足小伙伴们对美食的追求，咱也只好偶尔犯规一下咯。
鲫鱼要想煲出一锅好汤比较麻烦一点，鲫鱼要瓜去鱼鳞，去除内脏的时候不能弄破鱼胆，不然会有苦味。
鱼腮也要清理干净，还有喉咙部位的牙齿，不然会影响汤的味道，带有我们常说的泥腥味。
鲫鱼煲汤，大多不用煎，跟煎过的味道又不一样。给大家分享一个“白术茯苓鲫鱼汤”的做法吧。
先准备条1斤左右的鲫鱼，清理干净后，用微火把鲫鱼煎至两面金黄。茯苓、陈皮跟白术都要清洗一下。
虽然药铺买的看上去很干净，清洗一下比较放心。陈皮还要事先用清水泡软。剂量大致是茯苓1两，白术25g，陈皮有一小块就可以了。
把煎好的鲫鱼跟白术、茯苓、陈皮放入砂锅或者汤锅，加入足量清水，大火烧开后改小火煲一个小时，根据个人口味加入食盐调味。
再给小伙伴们分享一个“豆腐玉米鲫鱼汤”。
准备一斤左右鲫鱼一条，玉米一个，豆腐2块（大约200克），生姜、红枣、枸杞各适量。把鲫鱼先按上面的方式整理干净。
然后两面煎黄。生姜去皮清洗干净后切成片，如果不喜欢吃生姜，可以少放一点。红枣去掉核再洗净，枸杞也要洗一下。
豆腐切成片或者丁都可以。玉米破开切段。把这些食材一起放进砂锅或汤锅，加入足量清水，大火烧开。
再小火煲上一个小时，根据个人口味加食盐调味就可以了。
阅读提示：本文旨在介绍方法。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
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很多喜欢吃鱼的朋友，不但喜欢吃鱼肉，更喜欢喝鱼汤。因为鱼汤非常鲜美，同时还富含了大量胶原蛋白。鲫鱼汤是我们经常在家里熬煮的一道汤，我们在制作鲫鱼汤的时候基本都是跟豆腐一起煮的，豆腐鲜嫩入口即化的感觉。今天小编要给大家介绍鲫鱼汤的另外一种做法，直接看攻略吧！
食材：野生鲫鱼1条、白萝卜1个、小葱1小把、生姜等
做法：
1、将鲫鱼用清水冲洗后，开膛去内脏去腮，在用清水冲洗血水
PS:用刀在鲫鱼2面划上斜刀，增加鲫鱼入味程度，并将鲫鱼全身用食盐抹一下
2、白萝卜用清水洗净后，用刀或者刨丝刀切成萝卜丝待用
PS:在挑选萝卜的时候一定要仔细，注意不要挑选有网状的萝卜（会老）
3、锅内放入适量食用油烧开，将处理好的鲫鱼放入锅中，小火慢煎
PS:很多朋友都担心煎鱼的时候会粘锅，也有非常多的各种妙招，小编试过摸醋效果还可以哦
4、将鲫鱼煎至2面金黄后，加入适量热水，并往锅内加入洗净的一小捆小葱和生姜片
PS:在煎鱼的时候有个小诀窍，就是煎鱼所使用的油选择菜籽油煎出来的鱼更香
5、加入1-2滴白醋后大火将水烧开，再将切好的白萝卜丝放入锅中，煮10-15分钟，盛出后撒上少许葱段
PS:看到鱼汤呈乳白色，萝卜丝变软即可，切记不可长时间熬煮萝卜丝会面
点评：白萝卜丝跟鲫鱼一起煮汤堪称绝配，与豆腐鱼汤相比更加清爽甘甜，同时并不逊色于豆腐鱼汤。萝卜还有清热润肺的功效，对于止咳化瘀有奇效。在冬天食用萝卜丝鱼汤也非常普遍，一般是一边加热一边食用，对身体非常好，同时可以去油腻。学会的朋友可以动动手，喜欢的朋友收藏关注，每日更新更多精彩！
很多喜欢吃鱼的朋友，不但喜欢吃鱼肉，更喜欢喝鱼汤。因为鱼汤非常鲜美，同时还富含了大量胶原蛋白。鲫鱼汤是我们经常在家里熬煮的一道汤，我们在制作鲫鱼汤的时候基本都是跟豆腐一起煮的，豆腐鲜嫩入口即化的感觉。今天小编要给大家介绍鲫鱼汤的另外一种做法，直接看攻略吧！
食材：野生鲫鱼1条、白萝卜1个、小葱1小把、生姜等
做法：
1、将鲫鱼用清水冲洗后，开膛去内脏去腮，在用清水冲洗血水
PS:用刀在鲫鱼2面划上斜刀，增加鲫鱼入味程度，并将鲫鱼全身用食盐抹一下
2、白萝卜用清水洗净后，用刀或者刨丝刀切成萝卜丝待用
PS:在挑选萝卜的时候一定要仔细，注意不要挑选有网状的萝卜（会老）
3、锅内放入适量食用油烧开，将处理好的鲫鱼放入锅中，小火慢煎
PS:很多朋友都担心煎鱼的时候会粘锅，也有非常多的各种妙招，小编试过摸醋效果还可以哦
4、将鲫鱼煎至2面金黄后，加入适量热水，并往锅内加入洗净的一小捆小葱和生姜片
PS:在煎鱼的时候有个小诀窍，就是煎鱼所使用的油选择菜籽油煎出来的鱼更香
5、加入1-2滴白醋后大火将水烧开，再将切好的白萝卜丝放入锅中，煮10-15分钟，盛出后撒上少许葱段
PS:看到鱼汤呈乳白色，萝卜丝变软即可，切记不可长时间熬煮萝卜丝会面
点评：白萝卜丝跟鲫鱼一起煮汤堪称绝配，与豆腐鱼汤相比更加清爽甘甜，同时并不逊色于豆腐鱼汤。萝卜还有清热润肺的功效，对于止咳化瘀有奇效。在冬天食用萝卜丝鱼汤也非常普遍，一般是一边加热一边食用，对身体非常好，同时可以去油腻。学会的朋友可以动动手，喜欢的朋友收藏关注，每日更新更多精彩！
首先感谢邀请，小鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味。鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质!今天分享一道小鲫鱼炖排骨
汤！食材：小鲫鱼一小碟，排骨200克，盐适量，鸡精适量，小葱两根，姜两片，黄酒少许，牛奶200ml,干淀粉少许！
制作过程 1：先将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味!
2锅烧热下油，煎鱼时，先要在鱼身上抹一些干淀粉，这样既可以使鱼保持完整，又可以防止鱼被煎糊。等鱼被煎至两面微黄即可盛出备用！
3锅里烧水放姜焯一下排骨倒掉，（焯的时间可以长一些，我焯了10多分钟）排骨再用清水洗净！
4高压锅里锅里注入足够的水，开始压排骨，这样可以节省很多时间，一般上气10分钟就把气给排出防止把排骨炖烂了!
5把压好的排骨连汤一起倒入锅中，将煎好的鱼一起下锅，煮上5分钟，可以调味了，加入盐，鸡精！再小火炖上3分钟左右就可以出锅了！将小葱切成葱花，撒入汤理！好了一道美味又营养的小鲫鱼炖排骨汤做好了！
小鲫鱼一般都是滚汤，有的也是滚豆腐汤
简单易做，营养价值高。
小鲫鱼两条去脏洗净 豆腐一片 盐，鸡精，胡椒粉，白糖，姜丝，葱花适量
锅里放少许油将鱼两边微煎，再放入开水（一次放够，中途加水不好吃） 一般煮5分钟左右汤汁会变成奶白色，而后放入豆腐姜丝，（姜丝放早了就起不到提鲜压腥的作用）再煮两到三分钟依次放盐，鸡精，胡椒粉，白糖，即可调味出锅。
鲫鱼汤的做法：首先选一条新鲜的鲫鱼，鱼肚子里黑色的东西弄干净。鱼两面煎至金黄，一定要放开水煮鱼（这一步特别重要），用开水煮的鱼汤才白哦！
今年冬天一到、我家每次餐桌上总少不了汤，自从学会了鲫鱼汤的正确做法，我家隔三差五就会做一次鲫鱼汤。鲫鱼汤是家常菜也算是快手菜，食材非常简单，把鲫鱼煎一煎煮一煮就很鲜美可口了，新手看一遍就能学会。
鲫鱼汤的鲜是一般鱼类做不到的，但是要想煮出又白又鲜美好喝的浓汤，有两个步骤可得记住别做错了。熬煮鲫鱼汤的关键两步：一是把鲫鱼煎至两面微黄，二是加开水熬汤。有了这两步，想鲫鱼汤不好喝都难，请客做这道汤也会非常有面子。
奶白色鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐.辣椒.料酒
烹饪做法：
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，煎的过程鱼尽量不要翻动.加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
以上就是鲫鱼汤的正确做法，鱼汤又白又浓又鲜美的关键两步，你记住了吗？学会了赶紧做给家人尝一尝吧。
喜欢小强请给我点赞、收藏、转发加关注，我会分享美味食谱哦。今天的食谱就分享到这里， 如果您对这个食谱有什么不同的看法或疑问，欢迎在文章底部的评论区留言，大家一起讨论！
小强背后的故事
把鲫鱼处理干净，起锅烧油，油烧热放入鲫鱼两面煎黄，然后倒入水熬至白汤加入豆腐继续熬10分钟再加盐、鸡精、小葱就可以了！
鲫鱼汤的家常做法：首先把鱼处理一下，去内脏，鱼鳞鱼鳃，鱼肚里的黑色物质一定清洗干净，然后腌制，料酒盐葱姜腌二十分钟左右就可以了，把表面的水分擦干净，热锅倒油，我个人喜欢把锅烧热一点，然后调到最小火，放鱼，这样不会有油溅出来，开中火，两面煎黄，倒入一点料酒，再次去腥，然后加入开水，大火二十分钟，煮至汤色奶白，这期间可以准备调味料，喜欢葱花的可以切点葱花，放入碗里备用，煮二十分钟后转小火顿煮十分钟，关火，调味即可！
食材：鲫鱼400克，萝卜200克，姜一块，葱三
根。步骤1，胡萝卜切片，改刀切丝，加盐半勺腌制10分钟。将一块切片，葱三根切段，鲫鱼洗净，在鱼身两面，各划两刀，嗯。放入料酒一勺盐一勺姜片，葱段腌制15分钟。2锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入鲫鱼煎，三分钟至鱼身金黄。放入姜片，料酒，一小勺清水适量大火烧开，换小火煮至汤色发白，加入胡萝卜丝，继续煮5分钟。3放入盐一小勺,鸡精半勺,胡椒粉一克。盛出后撒上香菜即可。
鲫鱼去除内脏，清楚干净内腔，用盐腌一下，然后洗干净锅，热油小火煎到皮变金黄，然后加上适量水，加入嫩豆腐，加入适量料酒或者高度白酒，姜丝少许，小火慢慢熬水开至汤色变为奶白色，加入适量食盐。一道美味可口的鲫鱼汤就成了。鲫鱼汤特别适合孕妇喝，补充营养，但鲫鱼刺多，食用的时候要小心鱼刺。
猪油化开，热锅爆一下姜葱，捞出姜葱后，鲫鱼用猪油煎两面，鱼皮带一点黄色锅巴即可。掺入骨头汤（没有骨头汤的，可以掺白水），撒入一点点胡椒面熬汤，汤开后煮5到10分钟，撒上葱花。汤色洁白，肉质细腻，味道鲜香中带着回甜。
鲫鱼豆腐汤营养丰富，是一道滋补汤品，要做的汤汁乳白色浓稠是有窍门的，这里介绍 一下怎么做鲫鱼豆腐汤更好喝！
【材料】新鲜鲫鱼1条，豆腐1小块，葱姜，盐适量
【制作】
1、新鲜鲫鱼处理掉鱼鳞、内脏和腮，将鱼肚里的黑膜洗净，控干水分。豆腐切小块，姜葱切好备用。
2、热锅凉油，放入葱姜爆香，放入鲫鱼，将两面稍微煎一下，去除鱼腥味。
3、加入没过鱼身的水，大火烧开后转小火炖10-20分钟，至汤汁变乳白色。
4、放入豆腐，继续炖至汤汁浓稠。
5、出锅前放入适量盐调味。
6、撒些香菜增色提香，就可以出锅了。
鲫鱼豆腐汤营养丰富，是一道滋补汤品，要做的汤汁乳白色浓稠是有窍门的，这里介绍 一下怎么做鲫鱼豆腐汤更好喝！
【材料】新鲜鲫鱼1条，豆腐1小块，葱姜，盐适量
【制作】
1、新鲜鲫鱼处理掉鱼鳞、内脏和腮，将鱼肚里的黑膜洗净，控干水分。豆腐切小块，姜葱切好备用。
2、热锅凉油，放入葱姜爆香，放入鲫鱼，将两面稍微煎一下，去除鱼腥味。
3、加入没过鱼身的水，大火烧开后转小火炖10-20分钟，至汤汁变乳白色。
4、放入豆腐，继续炖至汤汁浓稠。
5、出锅前放入适量盐调味。
6、撒些香菜增色提香，就可以出锅了。
先把鲫鱼用油煎至两面金黄，然后兑上开水大火煮，汤变白转小火，多煮一会，放点调味料，出锅放点香菜味精白胡椒粉。
鲫鱼汤的鲜是一般鱼类做不到的，但是要想煮出又白又鲜美好喝的浓汤，有两个步骤可得记住别做错了。熬煮鲫鱼汤的关键两步：一是把鲫鱼煎至两面微黄，二是加开水熬汤。有了这两步，想鲫鱼汤不好喝都难，宴客做这道汤也会倍有面子。
奶白色鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐
烹饪做法：
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
以上就是鲫鱼汤的正确做法，
最重要的一点就是放油煎一下啦，倒入热水，烧出的汤奶白奶白的
放豆腐跟枸杞红枣一起煮汤，也非常好吃，而且枸杞红枣可以补血，养肝
用油煎一下最好喝
起锅放少许油，放姜块，然后把鱼放锅里两面煎微金黄，放盐，加冷水，煮到汤泛白，然后放入切好的番茄，打一个鸡蛋进去，汤既好看又鲜！
鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质[生命的物质基础]，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿、孕妇产后乳汁缺少、脾胃虚弱、饮食不香、小儿麻疹初期、麻疹透发不快、痔疮出血、慢性久痢者等食用，感冒发热期间不宜多吃。
说到鲗鱼汤会做汤是很青甜的，先把杀把内幕黑衣清洗干净，用少许盐放鱼身再烧油锅煎至鱼身两边金黄色即可，后放两快生姜加入清水煮沸慢火煲至汤水奶白色，再加入白萝卜丝煮炖
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
想要鱼汤好喝，食材的选择尤为重要，不管是用什么鱼做汤，首先鱼必须要新鲜，必须要活的。再就是在处理的时候，鱼鳃，鱼线，鱼血，鱼腹里的黑膜统统要处理干净，剩下的就是烹制手法了，今天我们以鲫鱼为例，教您在家就能做出媲美大师级的作品。
【鲫鱼豆腐汤】鲫鱼和豆腐完美融合，鱼汤的营养价值翻倍增长！
原料：新鲜鲫鱼，豆腐，葱姜，枸杞，盐，胡椒粉，花雕酒，猪油，淀粉。
做法，1：新鲜鲫鱼宰杀干净，在鱼身两侧打上花刀加白酒，盐，葱姜腌制20分钟。
2：豆腐切2cm见方的小块，泡入淡盐水中去腥，枸杞用清水泡软。
3：炒锅烧热下入少许猪大油，将鲫鱼拍一层淀粉，下入油锅中煎制两面微黄。
4：沿锅边烹入花雕酒去腥，加入足量的开水，转大火煮5分钟，再下入豆腐炖煮15分钟。
5：煮好后放入姜片，枸杞，盐，胡椒粉再煮5分钟即可，撒点香菜末就更完美了。
小食有话要说：
1：无论煮什么鱼汤，别只会加清水，先用煮大油煎再加开水，这样煮好的鱼汤更鲜更白，更入味，一份的话差不多20克猪油就够了。
2： 煮鲫鱼汤时，万万不要直接下锅，多加腌制这1步，不但能去腥还能让鱼汤更鲜，腌制时间20分钟左右就可以。
3：煎鱼的时候，拍淀粉一定要少，薄薄一层就可以，也可以不用拍粉，在油里面撒点盐，也能保证不会破皮。
4：再煮鱼汤 鸡汤的时候，中途万万不要加水，如果非要加的话，记得要加热水。
5：一定要最后调味，盐跟胡椒粉即可，切不可加入酱油，老抽等种颜色的调味品。
最后总结：鱼腹中的黑膜，鱼线是腥味重的元凶，大家在处理的时候一定要将其洗净摘掉。掌握窍门，其实做菜很简单。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
煲汤鱼头
先把鲫鱼去鳞去内脏后洗干净，放入锅中煎至两面发黄，再加入开水淹没鲫鱼，放入老姜片和大葱，大火炖10分钟至汤白而浓时，加入盐即可岀锅。又香又好吃的鲫鱼汤就做好了。
一般是和豆腐炖，鲫鱼词儿比较多，一般小鲫鱼的话，炖汤，就主要喝汤，鱼肉最好是放弃，以免喉咙卡刺，对于这种词多的鱼种类，建议就是喝汤的营养，鲫鱼本身就是鲜甜，建议就是放一些姜片去腥即可，炖汤的时候，不用放过多佐料或者辅料，还是考虑以鱼本身的鲜味儿为主，我闺女小时候，不爱喝奶，就爱喝鲫鱼汤，灌奶瓶里，一会就喝光一瓶，开着就开心
把汤色炖成奶白色是最鲜美的
【鲫鱼豆腐汤】鲫鱼和豆腐完美融合，鱼汤的营养价值翻倍增长！
原料：新鲜鲫鱼，豆腐，葱姜，枸杞，盐，胡椒粉，花雕酒，猪油，淀粉。
做法，1：新鲜鲫鱼宰杀干净，在鱼身两侧打上花刀加白酒，盐，葱姜腌制20分钟。
2：豆腐切2cm见方的小块，泡入淡盐水中去腥，枸杞用清水泡软。
3：炒锅烧热下入少许猪大油，将鲫鱼拍一层淀粉，下入油锅中煎制两面微黄。
4：沿锅边烹入花雕酒去腥，加入足量的开水，转大火煮5分钟，再下入豆腐炖煮15分钟。
5：煮好后放入姜片，枸杞，盐，胡椒粉再煮5分钟即可，撒点香菜末就更完美了。
奶白色鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐
烹饪做法：
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
我们家乡老人说，女人坐月子喝鲫鱼汤很下奶哦！
白水煮
鲫鱼双面煎透，用开水大火炖，后放盐
鲫鱼汤美味可口老少皆宜，如何煮出浓白的鲫鱼汤有几个关键点一定要注意，步奏如下：
1、热锅冷油滑锅，这个步骤不能少，是为了鱼不粘锅；
2、处理干净的鱼下锅，两面一定要煎熟透，这个是为了汤更浓白；
3、鱼煎熟透后倒入开水大火煮，一定要开水也是为了汤更浓白；
4、放入姜片和料酒去腥提鲜；
5、为了让汤更浓白，家里条件好的可以煎两个荷包蛋放汤里一起煮，保证能煮一锅鲜香浓白的鲫鱼汤！
把鲫鱼洗净，然后煎一下。煮出来汤又白又好喝。
鲫鱼这么汤做才好喝
1.鲫鱼两边先切一下，增加和水的接触面积
2.两面稍为煎一下，
3.鲫鱼入锅，加入葱姜蒜料酒等调味品
4.加入少量豆腐
5.熬制至鱼汤发白即可
白萝卜炖鲫鱼，豆腐炖鲫鱼，木瓜炖鲫鱼，都可以。
首先把鱼煎好，再放入一定的水。放入胡椒，汤煲好后是雪白色，好好喝的
鲫鱼汤是家喻户晓的美味，用什么方法来制作却很少人知道，炖，煮，会失去其营养价值，清蒸才会保留其营养成份，不失去美味。首先，将鱼清洗干净放入碗中，加入葱，姜，为使汤味鲜美，不要放蒜，再放入大料，盐，味素，加入清水，放置锅中蒸至30分钟，出锅后加入胡椒粉，即可享用，这样做出的鲫鱼，连刺都是软的，且汤汁吸收了营养成份，特鲜，你记住了吗，以后不要再炖了。
