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捕味餐饮小吃技术
高压锅煮鸡爪高压锅上汽后煮一分钟焖半分钟就可以。
高压锅红烧鸡爪做法:
用料:鸡爪、姜片、花椒 、桂皮 、香叶、八角、冰糖、黄酒、老抽、生抽、盐
1、鸡爪凉水浸泡5分钟,剪指甲,用刀背段成2截,再用水洗一下。
2、姜洗净,用刀切成片状。
3、锅里放水,水没过鸡爪,加入花椒,姜片2片,大火煮开,煮一会鸡爪捞出,用流动的水把煮过的鸡爪冲洗干净放入高压锅。
4、高压锅放水,水没过鸡爪 ,再加入姜片、花椒 、桂皮 、香叶、八角、冰糖、黄酒、老抽、生抽、盐。
5、盖锅盖后开火煮,高压锅上气煮12分钟关火。高压锅可以开盖了,就可以装盘食用了。
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