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爱思考美食与远方
看见豆子发霉先不要紧张。
事实上,大豆霉菌的过程是发酵过程,需要一周左右的时间。在此期间,会有很多热量。不时用手触摸毛巾。如果没有触及温度,它基本上会发酵或说它发霉。这时,打开盖子,你会看到大豆上覆盖着一层军绿色霉菌,这是霉变。不要害怕看到这样毛茸茸的东西!
酱油必须具有培育霉菌的过程。有人说他们看不到长发并有心理障碍。事实上,它太多了,我们买的酱汁和酱油是通过这个过程获得的。如果你觉得不舒服,如果你买它可以放心吗?我们生活中吃的许多东西都是通过发酵获得的,所以没有必要。关心!提示:在发酵过程中,通过加热产生水蒸气。如果豆的容器底部不透气,则水会积聚,因此豆会粘住,直到气味失效。
海小哥的海鲜全席
发霉的豆子一定要清洗掉,因为发霉的部分有毒素,吃了可能中毒,轻者造成拉肚子。所以自己做豆酱时一定要清洗掉发霉的部分。
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