香辣排骨怎么做？

香辣排骨的家常做法，香辣过瘾，外脆里嫩

食材：

排骨、

调料：

干辣椒、干红花椒、

蒜、味精、白糖、

料酒、葱、姜、盐、

白芝麻、豆瓣、油

做法：

1、排骨斩小块洗干净，放入盆子里面，加入葱段、姜片、少许盐、料酒腌制十分钟。

2、锅中加油烧到五成热，然后放入排骨炸到金黄，捞出来沥油，

3、锅里面留底油，放入蒜、姜、翻炒出香味，然后倒入干辣椒，青红花椒，两小勺豆瓣，翻炒均匀，炒出香味下炸过的排骨炒香。

4、小火炒2分钟，放入味精、白糖调味，因为豆瓣有盐，而且排骨之前腌制了，不用加盐了。

5、最后摆盘的时候撒点儿白芝麻和葱花就好了，

小贴士：

1、排骨不要斩得太大了，炒料的时候要用小火慢慢炒。

排骨克卤水干红辣椒段蒜末辣酱鸡精味精盐花椒面孜然粉葱花

香辣排骨的做法

仔排洗净血水，砍成9厘米的长段，焯水待用。

将仔排段倒入卤水中，大火烧开后转小火煮10分钟，然后关火浸泡15分钟，入味。捞出，放在一旁备用

捞出后入热油，大火炸1分钟至外酥里嫩，转小火继续浸炸3-4分钟。

锅入菜籽油烧至六七成热，下干红辣椒段、蒜末煸香，倒入排骨段，辣妹子酱少许、鸡精、味精、孜然粉、花椒粉翻炒均匀，起锅装盘，点缀葱花即可

开动啦～