俄罗斯人怎么用土豆做菜？

在中国甘肃，土豆是当地人的主食，而放眼世界，土豆则是俄罗斯人的主食。小时候非常不喜欢吃土豆，只因为土豆怎么做都是一个味，对土豆这个东东一直存有偏见，以至于我给甘肃同学起了个外号叫“洋芋蛋蛋”，毕业后去了俄罗斯工作半年，才真正见识了原来土豆也可以做成美味，做成高大上！

在俄罗斯人的菜谱中，土豆占了半壁江山，一本写俄罗斯文化的书中记载，俄餐以土豆为原材料的菜品多达500种，在俄罗斯家庭的饭桌上，一年四季每一餐每一顿必不可少的，就是这个“洋芋蛋蛋”！就是这样一颗颗洋芋蛋蛋，在俄罗斯人的手中究竟能变成怎样的美食呢？小喰手把手教你做下面三种高大上的经典俄式佳肴，快来看看吧：一、土豆蘑菇馅饼原材料：1千克土豆；200至250克蘑菇；1个洋葱；盐；胡椒粉；2至3汤匙面粉或面包屑；植物油；酸奶油或蛋黄酱。做法：1 土豆去皮，放在盐水中煮。然后，将土豆捞出捣成泥状，待土豆冷却后，加入少许盐调味。2 将洋葱去皮切碎备用，香菇洗净切碎备用。3 将少许植物油及洋葱放入锅中，待洋葱变软变得有点透明时，加入切好的蘑菇。继续加热，等到蘑菇汁被全部吸收，放入少许盐和胡椒调味。 4 待蘑菇馅冷却后，将一汤匙土豆泥放在手上，将蘑菇馅放在土豆泥中间，包进土豆泥中。

5 将包好的蘑菇馅土豆饼放置在面粉中滚一下，也可以使用面包屑。然后，再次将植物油加热，将馅饼两面煎熟。

就这样，热气腾腾、香气逼人的蘑菇土豆饼就做好了，可以佐以酸奶油及蛋黄酱一起食用哦！

二、土豆饼

原材料：4至5个土豆；1个小洋葱；1个鸡蛋；2汤匙面粉；植物油；黑胡椒；盐；酸奶油。

做法：

1 洗净洋葱和土豆。用刨丝器将洋葱和土豆加工为细丝，并去掉多余的水分。

2 在土豆丝和洋葱丝中继续加入鸡蛋、2汤匙面粉、少许盐和黑胡椒。然后将它们搅匀。3 在平底锅中放入植物油，用汤匙将混合均匀的原材料放入锅中，直至煎熟。伴着酸奶油，趁热食用最好吃！三、奶酪酸奶油土豆原材料：1公斤土豆；450克酸奶油；200克奶酪；25克植物油；盐。做法：1 将土豆洗净切成薄片，将奶酪用大孔的刨丝器刨丝备用。2 放一层切好的土豆片；然后放一层酸奶油，并放一些盐；第三层放奶酪。如此类推，

3 将准备好的奶酪酸奶油土豆饼放在200℃的烤箱中，等待25分钟，就可以享用啦！

小伙伴们，是不是很高大上啊！

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