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阿蒙食记
要看你炸带鱼的目的就是什么,如果你是要做干炸带鱼,就要选薄的带鱼,如果你要做红烧带鱼,最重要的是要带鱼洗好后晾干,然后下油锅之前要用姜片抹一下锅。就不会粘锅了。
春光满
炸带鱼必须把鱼身上的那层白色衣刮去,剪去带鱼两边的鱼翅,洗干淨后将带鱼切块,用鸡蛋拌面粉调成糊状,将带鱼裏上面糊放进热油锅内慢慢炸至金黄色时捞出。将油锅里的油倒出然后放带鱼块放进锅里,在放葱,姜,蒜,辣椒并加入适量的水(水要盖过带鱼块),加料酒,醋,酱油,糖进去盖上锅盖,大火烧开转中火慢慢炖其入味,快好的时候放点芹菜,蒜苗下去焖5分钟。最后出锅装盘即可。
欣儿卷凉皮
要用料酒葱姜蒜一起去腥味哦!
悦宝美食
新鲜的带鱼只需要加人料酒 花椒粉 食盐 腌制半小时就可以。腌好的带鱼表面沾匀面粉,中火煎制两面金黄就可以吃了。这种做法即去掉了带鱼的腥味又保持了带鱼原有的鲜味。
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