咸蛋黄炒大虾的简单做法是什么？

最近超火的咸蛋黄焗虾的做法，好吃到连虾皮都不舍得吐，大虾一直是特别受欢迎的食物，关于大虾的做法也是非常的多，煎、炸、煮、炖各有各的特色，怎么吃都不腻。虾含有的蛋白质非常的丰富，肉质很软，而且没有刺，尤其适合给小孩子还有身体虚弱的人吃。但是吃虾也是有讲究的，虾不能与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。而且如果你买到的虾没有须或者腹下发黑，煮熟后变成了白色的，这种虾千万不要吃，是有毒的。

虾同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。今天给大家介绍的是最近非常火的咸蛋黄焗虾的做法，好吃到连虾皮都不舍得吐。在这个寒冷的周末，给自己做一道网红菜犒劳一下自己吧。

首先我们需要准备的食材：大虾适量，淀粉50克，椒盐3克，咸蛋黄2个，蒜末10克，食用油适量

做法：

1，首先将大虾清洗干净，用剪刀将虾须剪掉，然后用刀将大虾开背，取一根牙签挑出虾线扔掉。

2，取一个小碗，放入50克淀粉，将大虾放在心里翻滚，使大虾身上被淀粉包裹，搅拌均匀。

3，平底锅放入适量的食用油，油温后放入大虾小火煎，煎至大虾两面微焦，然后捞出备用。

4，锅中留油，放入蒜末炒出香味，放入2个捣碎的咸蛋黄，翻炒均匀，一定要记住用小火，放入椒盐，炒匀，然后放入大虾翻炒一下，炒匀后出锅即可。