在农村，野菜的品种繁多，吃法也各异。盛夏这个季节，人们习惯用野菜来做面，既满足了人们的口福，又养心，一举两得。我有时摘点野菜也来煮个面，感觉翠绿清爽，很满足。
野菜面有几种做法：热汤面、凉拌面等。每个人的喜好不同，做法也不一样。我比较喜欢做热汤面，我的热汤面的做法简单：
1.焯菜，先把野菜（依个人喜好选菜品，一般野菜都可以）焯水过凉备用。
2.炝锅，锅里放少许油，下西红柿丁炒出番茄红素，加葱花煸炒，添汤烧开，如有蟹味菇放上点会更鲜。
3.放入面条，快熟时淋入蛋花或荷包蛋，加入焯好的野菜，出锅前淋上几滴香油和少许盐即可，一碗色香味俱全的野菜面就做好了。
面条要手擀面才好吃，可粗可细，面劲道，菜翠绿，汤红色微酸，还加了鸡蛋，营养全面，特适合夏天吃。小麦味甘、性凉入心经，除热止渴，面条的热量不高。野菜补充了面中缺少的纤维，营养丰富，既有面又有菜，很应季。
这是我做面的一种方法，每个人都可根据自己的口味添加不同的蔬菜。感谢大家的支持！喜欢的话可以关注和点赞，或在下方评论区留下宝贵意见，一起分享。
这个问题 只有农村长大的才更有发言权。小时候在农村长大的，没城里人这么讲究。什么东西都的必须分个名字出来。还得分自家种的。不是自家种的就是野生的。
我们那会儿很多东西抖不认识。关于这个不认识的东西我们问问题也问的比较特殊。首先东西可以吃不？其次才开始问这叫啥名字。如果第一个问题得到答案是不可以吃，也许就没有第二个问题了。我们那会就只关心啥可以吃。不可以吃的东西就不会有过多的了解。还有就是需要熟練的区分动物能吃的和人能吃的掌握。因为那个年代我们不光是要给自己找点山货吃吃。还的给家里喂养的食草动物带食物回去。最常见的就给搞猪草，农忙的季节还得给牛搞牛草。有的人就会问给猪搞食物这个能理解，毕竟猪都圈养的需要人工来喂养。可是牛就不一样的，直接去青艹地理放在一段时间它就可以吃饱啦。能有这样的发问我能理解，对于不在农村里长大的没有体会过农耕。一般在农忙季节，天刚刚亮大人们就的开始出去干农活了然后只到天黑才回家，吃饭一般情况都是有人送去地里吃的。而如果是耕地的话。牛儿也就只有在主人吃饭那会功夫可以停下来休息吃点草。时间少就必须的有好的草料补给，不然牛的体力就会跟不上。所以这个时候家里面没怎么有劳动力的就会去给牛割草料。
由于野菜的生长期一般是在三月跟四月份，刚好跟农忙季节是同时期。当然这只是南方，北方我不了解。由于这段时间经常在田地里，所以遇见的野菜也就会特别多。我们的饭桌上经常能够见到野菜的身影。
由于我们西南部主要已大米为主食。很少吃面，我们吃野菜一般都是直接炒要么跟肉一起炒。
你说是野菜下面条吧，吃过马齿笕下面条，红薯叶下面条，还有黄须菜，我们家就是下的汤面条，先把一个葱切成小段放在碗里然后放盐，十三香，鸡精，香油，把葱腌制一会，这边把锅里接点煮面条的水烧开，过一会烧开之后把面条放入锅里煮，煮个两三分钟感觉面条熟了，把野菜放进去，搅一搅然后把之前的腌制的葱花倒进去，把火关了，放点酱油，尝尝味道，感觉可以了就起锅了。
就清汤寡水的做好吃，原汁原味
