你们家乡的酒席上，一般第一道上的是什么菜？

凉拌三丝(酸甜口味)。主料:大白菜丝。配料:油炸地瓜丝，海蜇丝，海米，适量香菜。

洛阳水席，第一道菜是牡丹燕菜，萝卜做的，很好吃。

头三道或四道是凉菜，倒数第二道是鱼，最后一道是粉丝白菜（有些加肉丝）汤。

鱼翅炸鲑鱼皮肉丝蛋花汤

洛阳水席，第一道菜是牡丹燕菜，萝卜做的，很好吃。

必须凉菜，省事 快！

老家河南，小时候吃流水席第一道一般好像是凉菜，好久没吃了有点想念了

第一道菜必须是四喜丸子

我们的家乡的宴席第一道菜是梅菜扣肉，扣肉是自己里养的猪，经过炸好后切开码好，然后梅菜是自己种的，自己腌制的，切好放在盆里和扣肉一起蒸

第一道菜必须是四喜丸子

本地宴席没有第一道菜或第几道菜之分，只有主菜、副莱，菜齐开席。

在我们老家，几乎都是先上凉菜，具体是那种，看主人咋弄

小菜是凉菜啊，海蜇皮，大菜是大螃蟹

这个问题我以前好象回答过，在一般的大酒席，在未开席之前，上一种各色各样的小吃，客人到齐就上菜，第一道菜，是一种汤，每个客人各一盅，汤里面一般有海味配药村之累形成的一道汤，后来各色各样的菜陆续而上，最后一道就是水果拼盘。

这就是我这边的酒席！

必须先上汤呀，坐标广东，餐前汤，餐后糖水或者水果

这个看情况吧，大致分三类：

1.喜宴，就是嫁娶。一般是先上喜糖，加上瓜子花生啥的。显得喜庆嘛。

2.寿宴，生日宴。如果是寿宴，一般就是过整十岁生日的，比如60大寿 80大寿啥的，一般是先上发糕，寿面，象征长寿嘛嗯。

3.其他，包括乔迁，白事等。感觉一般都是上凉菜，凉菜开胃嘛，这样客人才能多吃，感觉才能招待好客人，中间就是主菜，大鱼大肉啊啥的，结尾也有凉菜或者素菜，也是开胃，中间吃了那么多肉，结尾再来点素菜会特别爽。

必须凉菜，省事 快！

老家河南，小时候吃流水席第一道一般好像是凉菜，好久没吃了有点想念了

一般来说，农村也好，饭店也罢！酒席上首先上的应该是凉菜，凉菜上完后才会陆续的上热菜！这个顺序应该是正确的，因为如果你先上热菜的话，那么等凉菜上来的时候，热菜已经变成凉菜了！