鸡精真的是用鸡提炼的吗？

谢谢邀请，回答的内容也仅仅代表个人观点，望包容。

我尽量用通俗易懂的话告诉大家，希望大家能快速理解

鸡精，肯定不是鸡提炼的，这只是取得商品名而已，全名应该叫鸡精调味料，这是有严格的国家执行标准的。

市面上90%以上的鸡精都是4%左右的鸡肉香精+70%左右的味精+麦芽糊精+淀粉+盐+各种香精香料通过高温造粒后实现的，不同风味鸡精的差别，关键就在于不同的鸡肉香精和其他呈香性原材料的应用。

鸡精，是食品工业发展的成果，解决了我们对鲜味更高的需求，其实这是市场导向，因为我们相比于比味精我们更加喜欢鸡精，为什么，因为有肉感。

什么是肉感？比如煮清水番茄汤和加点猪肉煮番茄汤，两个汤的味道肯定是加了猪肉的更好喝，这就是因为肉感，因为肉感让人感觉味道更饱满，更宽。

鸡精就是除了可以提供鲜味之外，还能提供鸡肉的肉感。可以和各种肉感呈叠加作用，让味道更宽，比如熬制高汤需要鸡骨架+猪棒子骨+牛大骨+熬制鲫鱼一样。

一般而言，市面上一般的鸡精配方+造粒成本不到10000元/吨左右，做得好点的鸡精能达12000元/吨左右，

词穷了，如果火锅方面不懂得可以问我，仅有限经验尽力而为

鸡精并非是用鸡肉提炼的，实际上鸡精和味精是一个道理，主要的成分都是从植物里提取的，只不过鸡精的成分比味精更加的丰富，特有的成分有类似鸡肉的香味，所以叫做鸡精

鸡精是一种常见的调味品，但鸡精并不是从鸡身上提取的。我们可以看它的成分，它的主要成分是味精(谷氨酸钠)和盐，再加上少量的糖，鸡肉粉或鸡骨粉，肌苷酸，鸟苷酸，鸡精香精，淀粉等物质复合而成。

鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中的味精发挥的作用。另外，肌苷酸，鸟苷酸都是助鲜剂，也具有调味的功效，而且它们和谷酸钠结合，能让鸡精的鲜味更柔和，香味更浓郁。至于鸡精中逼真的鸡肉味道，主要来自鸡肉粉或鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精使鸡精的鸡肉味变得更浓，淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。

可以使用味精的所有菜肴，都可以使用鸡精。鸡精既能调味，又能提供一定的营养，因而深受人们的喜爱。但鸡肉中的胆固醇含量很高，胆固醇会极大增加心脑血管疾病产生的概率，所以记忆障碍患者，高血压患者，孕妇及婴幼儿不宜食，老人和儿童不宜多食。

鸡精是用味精加辅料复配而来的。