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彩儿开心果
青菜喜欢油绿的,肉类的喜欢放点青红椒,葱香菜
大杰沐
你好!我是热爱家味美食的哩子。怎样才能做出美味可口的菜,我想做菜不仅要学习了解各个地域的菜式,还要认识食材的特点,这样才能根据自己的经验和对材质的了解,去掌握什么样的火候,主料和配料怎样的比例关系,炒菜的时候什么不同的原料不同的时间下锅,怎样的荤素搭配。
如此,才能做出美味可口的家常菜~
机器不在
我们要求菜品色香味俱全,做到了这三点,就能满足菜品看起来很香了。
做菜的“色”,是颜色搭配,食材搭配,营养的搭配。简单来说就如人穿衣,善穿着养眼迷人,反之则不忍直视。
香的意义,在于闻。一道菜首先突出本身的香味。其次配香料中合气味。取其长,补其短,从而达到香的目地。
味,则是感觉。入口的爽嫩弹滑绵筋鲜浓润等等,这是最直观的感受。
要想菜品好还可以介绍,器型,外部环境衬托,甚至音乐,喷雾,等等手段,但最基本的还是色香味。
开胃王泡菜2
一道色、香、味俱全的菜就是好菜。菜分两大类,即荤菜和素菜。荤菜和素菜该焯水的要焯水,荤菜焯水一般是去血水,除腥味。素菜焯水是更好的保持原有的颜色,减少炒菜时间。
炒菜要用猛火炒,掌握好火候,搭理合适的烹料,一道开胃菜就好了。
听风的雨83602832
你问这个问题是不是太傻了?这个只跟厨艺有关 ,菜本身又没错
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