最好把绿色的切掉，也最好不要吃
只要没发芽就可以吃。
今天早上到菜场买的土豆也有点发绿，但是是新土豆，皮皮都帶泥卷着的，回家洗洗把绿色的部分切掉了，晚上做红烧土豆片，我认为没有发芽的帶绿土豆可以吃的，不然卖菜的老农都要把土豆扔掉吗？经常买到这样的土豆，可以吃的。
可以可以
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土豆发绿建议不要吃
用刀切掉发绿的部位
建议大家去正规超市购买新鲜的土豆
我做过一期炝炒土豆丝的视频
希望对你有所帮助
很详细
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首先要知道土豆为什么会变绿，其实是因为土豆的根茎中含有一种叫做龙葵素的有毒物质，不光光土豆，就连番茄里面都有这种物质，大量服用时刻易导致中毒的，少数个例可引发死亡。在正常情况下土豆里面所蕴含的龙葵素完全在可以食用的范围之内。是完全可以放心食用的。
土豆中所含有的龙葵素主要存在于，表皮，芽于芽眼周围，而且大部分的龙葵素都依附于表皮之上，所以在正常情况下，只要去皮就可以去掉大部分的龙葵素，固然可以放心食用。至于这位朋友所提的问题。土豆只放置了一天就有点发绿。 那究竟还可不可以食用那？
其实也是可以的，但是最好不要食用，因为此时土豆已经开始了发芽的过程，当表皮发绿后，龙葵素会急剧升高。但是这个过程仅仅是刚开始，毒性基本不足以对人体造成危害。所以只要削皮 挖去发绿的地方是可以食用的。但是为了健康最好不要食用。
龙葵素很容易溶解于水，当碰到酸性物质的时候也会得到一部分的分解。所以为土豆削皮，水洗甚至加一些醋浸泡都可以去除可能存在的龙葵素。
那说了半天如果迟到了龙葵素对于人体会有那些危害那？龙葵紊是一种具有腐蚀性的毒素，对人的胃肠道黏膜有刺激作用，轻度中毒可引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等等症状。而龙葵素对中枢神经系统的胆碱酯酶活性有强烈抑制作用，而使用过多严重中毒者甚至可能会出现抽搐、休克、昏迷及呼吸困难。最终可能引发死亡。
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建议买的时候挑好
因为绿的土豆是有毒的土豆发绿是因为受到光照产生叶绿素，发绿的土豆可别吃哦！
肯定是不能吃了，这是生活小常识，土豆发芽和土豆皮变绿了一样，都是不能吃的，土豆皮变绿的土豆所含的龙葵素会急剧升高，龙葵素的毒性会损害生物膜，这种特性跟有机磷农药类似，如果不小心吃了变绿的土豆，两三个小时就会感到胃部不适，然后发生恶心，呕吐等一系列症状，这些还是比较轻微的中毒症状，只要在过几个小时经过自身的解毒功能就能痊愈，所以朋友们，土豆皮变绿是不能食用的，
土豆有些发绿，只要是没长芽就可以吃的，但是绿的部分我会用刀去除掉，炒菜之前用清水多泡一会，让里面的物质和淀粉多挥发一些。
最好不要吃。
可以吃。切后漂过几次清水好一点。
我是舍不得扔，我会切一大块绿色边缘下来扔掉。
土豆不发芽，没烂都可以食用，烂土豆会中毒。
