如何煮红豆汤红豆才不会烂？

红豆粥怎么煮都不烂？原来是因为做法错了，这样煮红豆才开花快

红豆在生活当中是很多人都非常喜欢的一种豆类，尤其是对于女孩子来说，他们都知道这个红豆，它不仅营养价值非常的高，而且经常吃的话，对于我们的皮肤也是非常有好处的，所以说在平时的生活中很多女孩子都是非常的喜欢煮红豆粥吃的，那么对于这个红豆粥来说，确实是吃起来美味又有营养，但是在煮的时候，其实大多数的人就会发现这个红豆粥是怎么煮都煮不烂的，其实之所以红豆粥怎么煮都煮不烂，就是因为我们的做法做错了，其实对于这个红豆来说，我们只有这样做才会开花，特别的快。

我们都知道，对于这个红豆来说，因为它的硬度都是比较高的，所以说我们在煮的时候也确实是非常的费力，很多人就会发现在煮红豆粥的时候，这个红豆怎么煮都很难开花，而且大部分的人在煮的时候也会发现，明明都煮了很长时间了，可是这个红豆却依然是口感特别的硬的，那么对于这样的一个红豆来说，其实它的功效就没有完全的释放出来，当然吃起来口感也是不好的，只是为了能够让这个红豆更快速的开发，其实大多数的人也是做了很多的工作的，可是效果都不理想，今天我们要来为大家介绍的就是一个非常快速的煮红豆的方式。

其实对于这个红豆来说，我们也都知道这个红豆本身就是比较硬的一种豆子，那么为了能够让这个红豆快速开花的时候，其实我们是需要提前把这个红豆给浸泡一下的，那么我们如果第2天想要煮红豆的话，我们就需要在第1天晚上就把这个红豆给浸泡起来。因为经过一个晚上的浸泡，其实对于这个红豆来说，他就会比较容易吸收更多的水分，也是会让这个红豆煮的时候更容易被煮开花的。而且我们也都知道，对于这个红豆来说，如果他再浸泡了一个晚上的时候，其实他会因为吸收太多的水分而出现裂痕，那么恰恰就是因为这些裂痕才导致他煮的时候特别容易开花的。

所以说在煮红豆的时候我们就可以提前一晚上把它给浸泡起来，而且在浸泡的时候尽量的是水多一点，这样的话更容易他发障出现裂痕，那么这样的情况下，我们在煮的时候你就会发现，只要我们用大火煮开，然后再用中火煮个10分钟20分钟左右，这个红豆就会开花了，所以说用这样的方法煮红豆粥也是非常的方便，当然也是吃起来非常美味的，口感特别的好。

我的方法是隔水蒸

红豆烂一般是火候大，水花翻滚豆与豆之间相互碰撞，内部吃水受热膨胀造成。把红豆洗净放入盆里，多加些水，在放入锅帘上，类似于蒸馒头状。盆里水靠水蒸气加热打不到沸腾状态不能产生大量水花翻滚，盆里空间足够红豆膨胀挤压相对较小。煮熟之后几乎没有破损。盆内汤水颜色浓厚，做米饭或其他甜品添加简单实用。下图是我蒸完，水必出去以后的照片，几乎没有破损。。

亲，少煮一会就不会开花啦

这个问题我有发言权，因为刚刚煮好了一斤红豆！先把红豆泡水一夜，第二天洗净，开始放蒸锅煮，不要到很多水，没过红豆3厘米左右，先大火煮开，后小火煮，看到最后把水熬干，红豆就可以啦！用来做红豆馒头和红豆包非常好吃！

唐成味美很高兴回答你，十二个字送给你：细火慢炖，耐烦心细，边煮边看。

伟大领袖毛主席教导我们，实践出真理，真理往往抓在少数人的手中。

红豆清香扑鼻、口感甘甜；有化湿补脾、解热毒、健胃等多种用途，是四季的滋补佳品。(煮红豆汤红豆不烂的四个方法)

1、熬红豆粥主要是要选好豆子，然后在煮之前泡好豆子，让它充分的吸收水分，这样煮的时候就容易烂。晚上睡觉前泡上红豆，第二天一早就可以用。

2、煮红豆汤的水量自己掌握吧，喜欢喝汤的多加水。像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的，可以放两倍的水量。 我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，两碗水。

3、焖煮法其实是一样的，过会儿重复；泡过豆子的一两次就可以，没泡的豆子要三四次；加水煮开，煮开后盖子不要及时打开，焖至汁水稍等一下，加红糖调味即可。红糖可以使汤的颜色更红更好看。 加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是颜色淡些。

4、煮好后轻轻倒入暖水瓶或大碗里，盖上保鲜膜，也可放入冰箱冷藏。

以上就是煮红豆汤红豆不烂的四个细节。

@美食领域

一、红豆汤的制作方法

1、前一晚泡好红豆，第二天可以煮。

2、煮红豆汤的水可以按照泡好的豆子来算，一般来说，红豆和水的比例为1：2，也可自行把握，喜欢喝汤的就多加水。

3、放好水后，大火煮开，保持水沸腾状态约半分钟后关火。

4、不要开盖，焖到汤水冷却，此时汤汁变浑浊，红豆已经熟烂了。

5、吃的时候可以再加热至温热，放适量红糖或冰糖调味即可。

二、煮红豆汤的其它方法

1、电饭煲焖煮法：红豆放入电饭煲里加水煮开后打至保温档，水凉后重复。泡过的豆子煮一两次即可，没泡过的豆子要3-4次。

2、保温法：红豆泡几个小时后加适量的水，将其煮开，然后倒入暖水瓶中，盖好盖子，待一小会红豆就可以焖至熟烂了。

3、冷冻法：豆子用热水泡开以后放入冰箱中冷冻，第二天拿出来稍微煮一下就能熟。

4、热水浸泡法：红豆放入热水中，盖上盖子泡半个小时，煮十几分钟即可。

5、高压锅焖煮法：豆子不用泡，放入高压锅中煮开5分钟后关火，焖一小会。相对于传统高压锅煮法，这种焖煮方法更省电，但花费时间比较长。

三、红豆汤的做法推荐

红豆紫米汤

制法：将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。

功效：红豆本身有利尿作用，有助改善水肿，碳水化合物含量高，可作为日常食物，注意紫米较不易消化，一次不宜过量进食。

红绿百合羹

制法：绿豆、红豆、百合各20克浸半小时，以大火煮滚后收至慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。

功效：绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤。

去水消肿汤

制法：将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用。

功效：此汤水有助养颜美容，益气养血、利水消肿。红豆可益气补血，利水消肿；薏仁可健脾利水，清热排脓。

莲子百合红豆沙

材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G、陈皮适量、冰糖约500G。

做法：

1.先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；

2.煮开水，把红豆（和浸豆水）还有陈皮、莲子、百合放入锅中；

3.煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；

4.煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。

功效：红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力

大家好，我是丽丽，红豆是最不好属的一种豆子，用了我这种方法可以帮你解决，红豆很轻松的就会煮得稀烂，首先把红豆先用水过一下去上面的灰尘，提前用冷水泡上一天，然后再冷水下锅，开始小火慢煮水开后大火煮十分钟，再加点冷水，最后小火慢炖半小时，这样的话红豆就可以煮的稀巴烂

一般正常煮 就煮不烂

用料

• 糯米丸子100克

• 红豆100克
• 黑糖10克

糯米丸子红豆汤的做法

糯米小丸子备好；（做法可参考另一食谱：自制糯米小丸子）

起锅倒入适量清水；

烧开；

放入糯米小丸子，大火煮沸转中小火继续煮沸；

煮沸期间用勺沿一个方向搅拌，防止粘锅；

煮沸后再大火烧开，煮3分钟，取出过凉水；

倒入红豆汤中，搅拌均匀煮至沸腾即可；（红豆汤：提前浸泡、电饭煲锅中加水煮烂、放入红糖焖煮融化即可）

1、煮丸子无需盖锅盖；2、过凉水或冰水，丸子更Q弹；3、红豆汤也可以换成其他自己喜欢吃的汤；

其实煮红豆之前尝试过很多次，个人觉得最好的方法就是，红豆提前一晚用清水泡，水要比豆子多，第二天早上冷水下锅，第一遍煮10分钟把水倒掉，在重新加水煮，这样做的目的是可以很好的去除豆子的味道，然后水开转小火慢炖，煮熟凉透放冰箱冷藏保存，随吃随用，注意观察豆子变化，谨代表个人观点，仅供参考

红豆提前几小时泡好，冷水放锅里煮，水开了再放冷入冷水，如此反复几次直到红豆煮烂

煮半个小时，然后盖子盖严开始焖它。

冷水下锅

煮红豆汤要想红豆不烂，我觉得应该注意以下方面：①红豆的挑选，陈年的和霉烂的不能要。②先用凉水清洗一下，把飘起来那些不饱满的和豆皮等杂质去除，泡上12个小时以上。③凉水下锅大火烧开转中火煮上约25分钟左右换一次水，目的是去除红豆的涩味和让红味的颜色更加美观，但是必须加热水，，如果加了凉水红豆很难煮熟，怎么煮都感觉生和硬。④水最好一次加够，调小火，并加盖，煮制时间根据红豆的数量和水量灵活掌握。⑤加入小苏打要适当。有些人为了红豆快速成熟，往汤中加入小苏打，但由于没有经验，煮熟以后也会开花。⑥煮熟以后最好多加入一些凉水降温，如果直接倒出来滤水，肯定要“开花”⑦考虑“后熟”问题，如果红豆已经熟了，但是没有冷却这一步骤，继续泡在热汤里面，它还会继续“成熟”，等到汤凉的时候再去捞红豆已经有点烂了，如果要采用泡的方法也可以，但是要掌握一个时间的“提前量”。

控制时间

发点食用碱煮饭这非常快[赞]

用清水泡红豆一个晚上，然后用小火慢煮就可以了

红豆提前先泡发，这样煮出来的红豆，特别容易烂！

红豆洗个冷水澡炖到绵软也不烂，红豆洗净放砂锅中加纯净水大火烧开煮十分钟过滤捞出，放入加冰块的纯净水中冰透，再放入煮豆的汤中继续煮到自己满意再关火，这种做法即使红豆用手一捻就烂形状也会是完整的。

红豆煮不烂的方法。这个最简单，提前泡一下小火慢慢煮。煮好了锅盖再焖一会儿。皮就不会破。

首先把红豆用清水清洗干净，再将红豆放入容器，加入适量的清水泡之红豆充分吸收足够的水分。再次淘干净下入锅中，先大火烧开转小火慢煮，时刻观察红豆的成熟度，直到红豆软诺为止。