《现代餐饮业经营管理》是2007年经济日报出版社出版的图书,作者是匡家庆、刘跃。

中文名

现代餐饮业经营管理

作者

匡家庆

定价

36元

语言

中文

出版社

经济日报出版社

开本

16开

出版时间

2007年

装帧

平装

版次

1

ISBN

9787801806161

定价

36.00

正文

作者

:匡家庆刘跃编著

ISBN

:10位[7801806166]13位[9787801806161]

出版社

:经济日报出版社

出版日期

:2007-01

定价

:¥36.00元

内容提要

餐饮作为一个行业,已经发展成为人类生产活动和商业活动的重要组成部分,尤其是饭店餐饮业,讲究规范化、程序化、标准化。本书依据我国第一个职业经理人国家标准《饭店业职业经理人执业资格条件》(GB/Tl9481—2004)的相关要求编辑出版,将作为饭店业职业经理人执业资格认定的指定教材,也可作为业内各类饭店内部和经营管理的参考用书,还可成为有关专业高等院校、高等职业学校及有志于从业饭店管理的青年学子的进修资料,亦可成为相关行业和产业提升服务水准的有益借鉴。

目录

前言

第一章餐饮业概述

第二章餐饮市场营销

第三章餐饮布局与设计

第四章餐饮产品设计

第五章餐饮品牌经营与连锁经营

……