在农村有人收豆子地里的豆青虫，有人知道他们收购了干啥么？

小伙伴们见过这种绿油油的小害虫吗？

它叫豆青虫，专门吃黄豆这类农作物，几个小时就能吃掉一片叶子，一生至少祸害2株豆秧，以前豆青虫让大量农作物枯死，农田颗粒无收，农民都恨它入骨。

但是最近却有很多农民种地养豆青虫，虫子长得越胖，他们越开心，到底是怎么回事？

养虫的农民说出了心里话，以前种黄豆，一亩地收400斤左右，刨去成本，一亩才赚个600块辛苦钱。

现在种豆养虫，一亩地能赚个1万多，当然养虫子啦。

从80年代起，就有江苏人开始用豆青虫入菜。

先把虫子洗干净，然后用擀面杖把虫肉擀出来，绿色的是排泄物，剩下白乎乎的虫肉，当地人称为豆丹。

热油加入姜蒜辣椒爆香，然后加水炖豆丹。这样做出来的虫肉有种牡蛎和蟹肉的鲜香，最后还有黄豆味的回甘。

豆丹还可以用来炸着吃，轻轻咬破酥皮，外焦里嫩，妙不可言。

除了做成美食，饭店餐馆剥出来的虫皮还能入药，里面有虫体甲壳素，和一味中药——蝉蜕非常相似。

豆青虫的市场越来越广阔，光是江苏省连云港市的灌云县，每年都要消耗2万斤的豆青虫。

如今养殖虫子的农民也多了起来，一亩地能产100多斤豆青虫，一斤收购价格在150元-200元左右，纯利润至少有1万，比种黄豆更划得来。

但这也是辛苦活，农民要每天凌晨3.4点就得起床采摘豆青虫，还要防着鸟类等天敌捕食虫子。

腰包里想多几张钞票，从来都不是容易的事情啊……

“豆虫是好东西”很多老农民都会有这种评价，但豆虫是害虫，他们说豆虫好主要是以食物的角度来评价的，现在农村收豆虫的也主要是用来作食物的。

豆虫又叫豆蝉，是昆虫纲的豆天蛾的幼虫，在夏季常出现在豆叶上，秋季开始爬到土地里准备蛰伏越冬，父亲常说这土里的豆虫要比叶面上的豆虫更肥更香，经过油炸或煎炒，那种浓香是现在的猪牛羊肉无法媲美的。

豆虫之所以受到现代吃货们的追捧，除了独特的浓香外，还因为它的营养价值。一只豆虫的干物质中蛋白质占了63%，可谓是优质的动物蛋白资源，除了蛋白质外豆虫还含有18氨基酸，是名副其实的高浓度营养品。

现在人们收购的豆虫主要供应给餐饮业，人们开发出的各种“豆虫宴”已经成为了农家特色菜，豆虫价格也涨至一百多元一斤，难怪收豆虫不告诉农民收购了干啥，是怕农民抢生意啊。

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这是用来吃的。豆青虫，我们这里叫豆虫。以前是地里的一种害虫，但现在城里很多饭店都收豆虫来炒菜吃。城里很多消费者也非常喜欢吃豆虫。

你们那里收走的豆虫，应该也都是卖到饭店里供人吃的。

目前，在一些地方，已经有种豆子不收豆子专门来养豆虫的了。据说，养殖豆虫，赚得钱比单纯种地要高很多了。

豆虫目前的市场收购价能达到每斤40-60多元钱，地方不同可能价格有些差异。

豆虫养殖行业也算是特种养殖行业的一种了。

像你们直接从地里捉得这种野生豆虫，或许卖得价格会更高一些。

这里也要提醒一下，专门养殖豆虫还是有一定的风险的。毕竟豆虫还是一种小众的农产品，吃得人不多，市场收购渠道也比较小。像用大棚来养殖豆虫，成本也是比较高的，投资风险比较大。

地里自然生长的豆虫捉来卖，这个成本非常低，如果当地有收购的话，可以多捉些来卖。

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谢邀！豆青虫，学名豆天蛾，俗称豆丹，豆蝉，是豆田之害虫。但是，现在变害为宝，有地方人叫它为豆蚕，用它可以做美味佳肴几十种。

它颜色为黄绿色，外衣有稀疏细毛，样子恶心，恐怖。用它做佳肴时，需用擀面杖一压，将内肉挤出皮毛留下，听说外皮可入药，也可以卖钱。

挤出的豆丹，用开水汆一下备用。切好青菜，加上辣椒及一些调料，烧熟。再将豆丹放上煮一下，一盘佳肴就出炉了。也可以用西葫芦等瓜类配豆丹做菜。五花八门，用它派生很多的豆丹系列菜肴。

在江苏灌云，这豆丹价格150元/斤，许多农户已经学会人工养殖，并知道，可以将它长期储存。方法是将它埋入15厘米潮湿的地下，让它延长生命，使原来一年只有一个月的使用期，延长至十个月。城里人慕名而去，可以长年吃到新鲜的豆丹。

它已让一部份村民致富，成了江苏苏北农村的一个产业，有越来越多的村民靠它致富。城里开饭馆的老板也借机发了财。它变害为宝，变成了名付其实的致富虫

都闪开，让我答，这个豆青虫在我们那叫豆丹，其作为家乡的特产一号，也是家乡的饮食文化。在我们灌云，豆丹无人不知，无人不晓。

名誉

灌云豆丹是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一。被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。

功效

豆丹，也就是豆青虫，其含有高蛋白低脂肪，营养丰富，味道鲜美，老少皆宜，具有有滋阴补肾、健胃强身和防治风湿病，降低胆固醇，防止高血压及动脉粥样硬化，治疗胃病等功效。是一种纯天然的绿色食品，具有极高的开发利用价值。

虽然看起来是害虫，但价格却着实不低，因为豆子是在夏季生长，所以导致豆丹也只有在这一个特殊的季节才有，据说在豆丹刚下市的时候，能达到2000元一碗，平时也就200-500一一碗，答主还真舍不得吃。

所以，别人去你们那可能是收购肯定是低价购买，高价卖不了，因为一般人不知道这个有什么价值，认定其是害虫，有人来收购害虫，又有钱拿，何乐而不为呢？

奥，对了，这玩意好像还叫“糖宝”，没错，就是《花千骨》里的糖宝！

文丨百幸谈

百幸谈–谈百姓

哎呀。。小时候拎着口袋去豆地里，能抓一大袋子回家解馋的日子，已经好遥远了。。现在这货成了稀罕物，贵的时候能卖到两千多块钱一盆，便宜的时候也得大几百，再也吃不起喽。
我们连云港叫这货为“豆丹”，尤其以灌云县的豆丹为特色。这货已经不是单纯的虫子或者说是害虫，而已经上升到“豆丹文化”的高度了，现在有旅游节有吉祥物了，有产业链延伸，种豆子大棚养豆丹，贩豆丹，做豆丹美食一条龙产业。

“丹”字为名，是我们对这货营养价值的高度评价，蛋白质含量很高，吃起来口感鲜！鲜！鲜！鲜嫩软滑有劲道！当地话叫“舌头得用绳子扣起来吃，不然就一起吃下肚子了”。

说起灌云人民爱吃会吃豆丹，应是源于厨师的师祖～商代名相伊尹，他提出"烹小鲜治大国"，并且是创立五味调和百味鲜的鼻祖。

豆丹吃法多是和青菜、白菜或者瓜类一起烧成汤汤水水的盆菜，一大份有菜有汤很是过瘾。

越说越馋了。

欢迎大家到连云港到灌云县品尝美味的豆丹！

爱吃的小伙伴来点个赞。不爱吃的小伙吧，没有口福喽。哈哈。

在我们老家管这种虫子叫“豆虫”，用油炸着吃特别香，还可以包水饺。我小时候吃过一回豆虫水饺，至今难忘其美味。我们这收到豆虫一般都是送给了饭店等餐饮场所，他们经过烹制进行出售盈利，其价格非常昂贵？

豆青虫主要在大豆、芝麻、红薯甚至葡萄等果树上发生，大豆上为多。据说这种豆虫营养丰富、蛋白质含量高，已成为饭店餐桌上的一道美味。

在我们农村人眼里，一般是没人吃的，看见它就各应的慌。可能各地各人习惯不同，有人爱吃，这无可厚非。现在本身吃货多，什么蝎虫蚂蚁都有人吃。下乡收购主要为食用，据说有的饭店就有这道菜，每盘价格不菲，达几十元一盘。

我村原来有个在外面上班的职工，他偏爱这一口，当酒菜。他酒量也是杠杠滴，每次喝酒一斤左右是正常的事。当然，在农村豆虫是不用买的，去地里捉即可，我们这也从没有见过谁收购这个。拿个瓶子或食品袋什么的，到豆地捉吧！户主知道了会感谢你的，管你顿饭喝一壶也情愿。

我乡亲他捉回来豆虫后，一手攥握住虫子，一手用筷子从头部往里顶穿，大反过，把虫肚里的屎顶出来，然后用水冲洗干净，虫体拌面粉或淀粉稍加点盐，用油炸一下即可食用。他说味道好极了！

我村其他人，没听说谁好这一口。我是不吃，看见它就浑身不自在，我不敢捅它。在生产队劳动时，割豆子的活，我是坚决不干，干别的活可以。即使在自己的地里，我也得拿捏子夹着，装入瓶中，不敢用手捉，捉回来喂鸡鸭鹅。

现在，地里也没有那么多豆虫了，除非人专门养殖了。能待几天不打农药呢！豆虫虽然个头大，对农药特敏感，任何农药只需很小的药量即可致它于死地。农民种二亩大豆为了收获豆子呢，也不允许生豆虫的，虫子把豆叶吃光，叶子不能完成光合作用，也收不成豆子的。

所以，题目的问题，在我们这里不现实，也没有人来收够。更甭说几十元一斤了。

这个它们收购了可以将它加工成一些产品，那些豆虫是含有大量蛋白质的小虫子，还有的人会将豆虫卖给一些高级饭店，高级饭店将它制成美味的餐品，进行收卖，而且价格比较高昂，因为一般这种豆虫的内脏比较少基本含有的都是蛋白质，可以将它作为级佳的滋补圣品卖给需要的人，这样既为农民伯伯解决了危害，还能使得农民伯伯多一分收入，是一个两全其美的办法，一般情况下饭店可能会吧豆虫制成豆虫丸子，在一些地区是非常受欢迎的，可以给人们带去高蛋白的生活，豆虫虽然是一种害虫，但是，在一些农村还有专门养殖豆虫的呢，因为那里的人们认为豆虫具有抗衰老，增强免疫力的效果，还对高血压患者有一定的降血压功能，虽然这些都还有待考证，但是，总归它富含蛋白质是众所周知的，就是看你能不能吃下去了，有时候农村还会养一些小虫子来增强身体，但这些都是没有医学考证的土方法。但是食用的人都很多，有人确实身体强壮了，但也有人没有反应，不知道是不是真实的，但是有时候的死马当活马医是可行的，但是也承担一定的，风险，一定要慎重考虑。

在我们农村豆青虫爬在树叶，青菜叶上，大家当害虫处理，我家乡没见有来收购。听说用油炸，营养丰富，蛋白质高。我从小不敢吃，有时洗菜不干净，炒熟才知菜里有豆青虫，不敢吃直接倒掉。

收购商去农村收豆青虫，拿去卖到广东酒店，宾馆酒楼，油炸，炒等做法，当一道美食。

当然不会说了，这个对他们来说算商机了，收购的怕告诉你们了，你们只查，坐地起价。

说说这豆青虫为什么收购？

在江苏省连云港市灌云县，这豆青虫是一门名菜，这豆青虫加工的菜肴，有着“豆参”的美誉。几年前，就有中央的农业频道去采访过，壹哥正好看过这个节目。

在灌云县当地，有着很多的养殖豆青虫的基地，每年都能产出几万斤的豆青虫，这豆青虫在当地也叫豆丹，是许多高档酒店和餐厅的优质食材。豆青虫数量少，一碟豆丹菜肴，能卖到2000元一碗，旺季最少也在500-600元一盘。

如果你们那里种植大豆比较多，而这豆青虫正好是喜欢吃豆叶，如果没有食用豆青虫的习惯，农民朋友都是很讨厌它们的，吃豆叶之后，导致大豆产量降低。所以对于非养殖户来说，豆青虫就是害虫。

灌云县的养殖户也是通过种植大豆来养殖豆青虫的。所以他们来收购，壹哥猜测有很多机会是拿去做菜肴的。这样的豆丹在你们那里没有食用的习惯，收购价肯定比在江苏灌云当地收购便宜的多，你说算不算商机呢？

据网络数据，当地的豆青虫收购价在100元一斤。很多都是上门收购的。壹哥的建议是：如果价格觉得合理，你们也不喜欢吃它，就可以抓来卖，增加一点收入也是可以的。希望壹哥的回答能够帮助到你，喜欢我的回答，记得点赞和关注我喔！

这货在俺们村被叫做大豆虫，学名叫做豆丹。它们主要活动在大豆上，以食用大豆的叶子为主，在过去可是农村的心腹大患，看它们都胖乎乎，那么能吃。

我记得这玩意很早就有人到村子里来收购了。据说豆丹的价格基本都在四五十元一斤，高峰时候在八十几元一斤，可见这东西的价值。大豆虫含有十分丰富的蛋白质，而且比鱼肉等的蛋白质更适合人体的需要。

于是一些人敏锐的发现了这里的商机，主动到村子里给农民说要收购豆丹，农村可以把捉到的虫子送到指定的收购点开卖。看到一个事情，一个农村的大豆最后没卖多少钱，倒是靠着捉豆丹卖，赚了相当于大豆几倍的钱。

现在城里的很多饭店，各个餐饮场合，都有了用这个虫子做的菜。到村子里收购豆丹的人，基本上就是把豆丹卖给了这些地方。城里人这些年好像对农村原生态的东西比较感兴趣啊。据说在连云港等地，这豆丹还是当地一道著名的小吃，反正我是不敢吃啊。

豆青虫 我们俗称豆虫 是一种在大豆地里常见的害虫

现在由于大豆种植的减少 豆虫的身影也消失不见了 还有一种可能就是各类杀虫剂的使用 使得一些以前常见的昆虫都面临灭绝的状态 比如蚂蚱 蝈蝈一类的已经很少再见到了

记得应该是85年左右 有一年豆虫特别多 那时候种植大豆一般都是在玉米地间作种植 那时候农药用的还很少 等到发现豆虫泛滥后只能去人工捉 记得在玉米地里静静的听 能听到沙沙作响的声音 那是豆虫在吃大豆叶 用来装花生油的油桶 5升的这种 两小时能捉一桶 拿回家喂鸡 那年秋天鸡都吃够了豆虫 表示再给豆虫吃就不下蛋了 当然 它的抗议最终无效 那年秋天的鸡蛋格外香

豆虫的冬眠时间很早 因为它要在地下完成从虫到蛹的转变 等到来年天气转暖以后 再完成化蛹成蝶的一步 以完成繁殖下一代的重任

在地下化蛹前的这段时间 是豆虫营养价值最高的时候 身体内的食物全部转化为蛋白 这时候也正是进行秋耕的时候 于是 跟在铧犁后面捡豆虫就成了我的活 这时的豆虫已经进入半冬眠状态 基本不动 捡回家后洗净 晾干水分 用油炸酥 在那个鸡鸭鱼肉并不丰富的时代 吃的那叫一个香 当然 很多人不能接受这种美味 那就只能表示非常遗憾了

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首先我不得不感叹一下，我大天朝真的是什么都能做成美食啊！

这豆虫原本是害虫，但是据了解，近年来捯饬它的人还真不少。它主要取食大豆、洋槐、刺槐的叶片以及忍冬等植物为生，我还蛮好奇到底是谁发现这个玩意儿能吃，味道还不错，营养还高的！密思极恐....

据说啊，这个豆虫的营养价值比牛奶还高，还有具有抗衰老及增长免疫、保护心脑血管、降低高血压、增强性功能、抑制前列腺炎、驱寒养胃的作用。氨基酸微量元素什么的就不说了，反正什么奇怪的食材都含那些氨基酸巴拉巴拉的，也不知道是不是吹牛，反正我们暂且这么信了。

题主说他们村里是有人去收豆虫，其实现在豆虫好多都是人工养殖了，专门种大豆养虫，因为虫比大豆值钱！每亩地养豆虫挣3000是觉得没问题的，要是花心思养还能多赚点。

近年来，这个豆虫的特色菜真的是十分受欢迎，并且形式多种多样，油炸、清炒、煲汤、红烧，有的还拿来包饺子呢....据说，在餐馆，豆青虫能卖到800元一盘的高价，最次的豆青虫的价格也能达到100元。

听说清炒、煲汤的话口感很软糯，味道很鲜美，有吃过的朋友可以来分享一下经历啊，有机会我也去尝试一下.....还是算了吧.....

有吃过的朋友，欢迎在评论区留言分享食用的经历吖，像这一类的美食，应该是和榴莲一样喜欢的人会特别喜欢吧~

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不要小看这胖乎乎甚至有点恶心的大青虫，他可是连云港著名的特色小吃呢。

豆丹是一种豆虫，是大豆的天敌，农民伯伯最恨的害虫。但随着豆丹的美味被大家熟知，它的价格也水涨船高，甚至在一些酒店被划进“高端菜”名单，卖着不菲的价格。餐桌对豆丹的需求量也让农民伯伯不再恨它，反而用这害虫换了钱。

豆丹如此受热捧可并不是因为炒作哦，而是因为它的肉蛋白质含量丰富，还含有丰富的钙、磷、铁和维生素B、维生素B2等多种微量元素和营养因子，并且味道鲜美无比。豆丹适合各种烹饪方法，清焖 、制汤、烧炒、炸生皮，不管哪一种，都令人一饱口福，回味无穷。

连云港的灌云县因为有着最正宗的“灌云豆丹”而名声大噪，豆丹“变害为宝”，成为餐桌的亮点，不知道会不会有更多“胆小者”为了美食克服恐惧呢？～

在农村有人收豆子地里的豆青虫，有人知道他们收购了干啥么？这个豆青虫，在某些地方是非常受市场欢迎的一道美食。

目前收购的豆青虫，主要是做以下二个用途：

一、食用，在许多地方被称为"豆参“"地珍“，是一种非常受人欢迎的地方特色菜肴。豆青虫最早起源于江苏灌云县，后来逐步向周边地区辐射，影响力越来越大。该虫可炒、可焖、可炯还能炖汤做饺子馅等等，加上营养价值非常高，深受消费者的喜爱。

二、保健药用，豆青虫有增加免疫力，抗衰老的作业。有保护心脑血管降低血压的作用，有增加性能力抑制前列腺炎的作用，有驱寒养胃的作用。正是由于其保健效果强大，许多人有喜欢吃其，用来防病强身，以达到保健养生的目的。

另外去农村收购豆青虫，基本上都是销往饭店、酒楼、宵夜市场，少量的会进入药材市场，收购者主要是依靠赚取中间差价来谋利的。这也是为什么有人去农村收购豆青虫的主要原因。

总之，以前让人看了都起鸡皮疙瘩的小青虫，现在正成为某些人发家致富的好项目，确实是有点让人跌破眼镜的味道。大家对于这个问题还有什么不同建议或看法，欢迎下方留言、评论。

若还有朋友不知道有人收购豆青虫做什么？那我来告诉你吧！

导读：看着害怕？这农作物“害虫”，1斤百元被吃成稀罕货，靠养殖供应

农民种地，天经地义。

感谢农民朋友种植那么多的庄稼，让大家都有粮食可吃，有蔬菜可以食用，瓜果蔬菜、粮食，全仰仗农民朋友们了，甚至我们吃的大米，也有指定的农民朋友提供。

农民种植庄稼非常辛苦，值得善待，所以很多好事儿都向农民朋友倾斜，也是应该的，关注过我的朋友都知道，以前我特别喜欢写农村的植物，想必大家也知道很多植物都给农民朋友的庄稼造成了很大的危害。然而我没有告诉大家，其实，危害农民庄稼的，不止有植物，还有动物，其中危害最大的可能农民朋友会告诉你，是野猪，那是二级保护动物，一滚一大片，就算跑过，也是一片作为倒地，何况它还会吃，特别是红薯，非常喜欢。最可恨的，当数猴子！“猴子掰包谷，掰一个扔一个”，这是一句农村俗语，还未成熟的玉米，猴子会掰掉，啃一口，扔了再掰……树上的桃子，也是一样的，咬一口就扔，搞得遍地都是，可参考《西游记》孙悟空吃蟠桃！

其实，上面的猴子、野猪，虽然危害大，但并不常见，还有一种常见的动物，很多朋友见到就害怕，特别是女生！

这种动物，人称“猪儿虫”，肥嘟嘟的，像小猪猪，感觉“萌萌的”，十分可爱，其实，这仅仅是我和一些人的看法，很多人可能并不觉得它可爱。

小时候我特喜欢“猪儿虫”，当然，肉乎乎的，其实我也不敢直接用手抓它，但它喜欢吃植物的叶子，我会直接采摘叶子，连叶子一起把它带走，拿着它的叶柄，背手于身后，等待！

我是在等待，等待一个女生的到来！

这听起来，像极了爱情！

可爱情于我，可能还太早，因为，那时我还小！

小到，不知道爱情是什么！

当一个女生出现的时候，我会迫不及待地上去，满脸堆笑，如花般灿烂，真的，笑得像一朵花，或许，比花儿还好看！

可谁能想到，背后，有一双“邪恶”的手，在女生心情愉悦，身心放松的时候，猛然出现了一只手，提溜着一条——猪儿虫！

瞬间，能让漂亮、矜持的女生“活蹦乱跳”、“手舞足蹈”、“惊慌失措”，即便是女汉子，很多都会吓得“大呼小叫”，当然，也有例外的，一把抓过去，反过来追得男生满山跑的！

其实，这种“猪儿虫”，给我们的童年带来了太多的快乐，但它给农民朋友，带去了太多的烦恼，还有沉重的负担。

猪儿虫是一种5到10厘米的小虫子，它全身墨绿色，胖胖的，头上有两根须角，一般为红色，它是菜粉蝶的幼虫，也被称为“菜青虫”、“豆青虫”或者“豆虫”等，是常见的昆虫，喜欢生长在十字花科、豆科（大豆、四季豆等都是）上，以啃食蔬菜、豆类、红薯叶等为生，可能因为红薯叶营养高的原因，红薯叶上的“猪儿虫”最为粗胖。

豆青虫危害农作物，尤其喜欢黄豆叶和红薯叶，一吃就是一大片，包括嫩茎、嫩叶，发生豆青虫虫害的庄稼地往往绝收，成片被吃光，因此，对农作物危害极大，给农民造成了沉重的负担，也增加了很大的劳动强度。

在以前，农村还没有使用杀虫剂，当然，那时候的蔬菜瓜果更绿色，味道也很正，但抓虫子却全靠人工，这种很多女孩子见到就害怕的“猪儿虫”，可能庄稼地里成百上千，农民朋友得一条一条的拔下来（它的脚抓住叶子，非常紧，所以才有前面提溜着一片叶子，就能带走“猪儿虫”的“美好”画面），然后用脚把它们踩死。

如果这样的事情，发生在“9102”，肯定会遭到很多朋友的“谴责”，特别是一些“吃货”朋友，因为，这让美女们害怕的“猪儿虫”，是吃货朋友们的终极美食——豆青虫！

别告诉我豆青虫有多营养！资深吃货只在乎味道！

豆青虫常见做法是油炸，慢慢炸，不然真的会“炸”，它太肥，但炸出来的豆青虫味道非常好，口感酥脆、香味很弄，当然也有人拿豆青虫煎炒，或者煮，前段时间某致富经节目，还播放了豆青虫丸子呢，用来煲饺子也不错，味道很好吃。

好吃的东西，营养也肯定会很高的！

豆青虫蛋白质丰富，除去水分，占百分之六十以上都是蛋白质，含有各种维生素，氨基酸、钙、镁、锌、铁等微量元素。其中蛋白质成分最多，是人类理想的蛋白质来源，在自然界中，豆青虫和另外一种昆虫“蚂蚱”中的中华稻蝗蛋白质是最多的。

豆青虫的市场价值特别高！

别看豆青虫在农村地区，曾经让农民伤透了脑筋，费尽了劳力，但现在，豆青虫在农村可猖獗不起来，杀虫剂一喷、一撒，连老鼠都少了很多，别说小小的豆青虫（猪儿虫）了，连它妈妈（菜粉蝶）都飞不起来了。因此，在农村地区抓野生的豆青虫，已经不太现实（有，但不多了，会不会成国宝啊？），目前主要靠养殖供应，市场上1斤要100多元，有一些大型的养殖户一年能挣几十万（种大豆的没赚太多钱，养大豆虫的倒发了财？）。

豆青虫怎么养殖？

1、种地。这个好养，但也难伺候，它喜欢吃新鲜的叶子，最好像放牧那样养殖，就是种好地（反正我以后都会提倡农民多种地），种植好豆青虫爱吃的植物。

2、放种苗。到野外找豆青虫（或者它的长辈“菜粉蝶”让它产卵），然后将豆青虫放入地里采食新鲜的植物叶子。

3、繁殖。豆青虫会羽化成蝶，注意吸引菜粉蝶产卵，可采用播种新的植物，长嫩叶诱导产卵的方式，否则需要捕捉即将羽化或者已经羽化的进行集中产卵孵化。

豆青虫前景较大，毕竟味道好，还营养高，价格也不错，但这种虫子是以前很多人都“害怕”的，而且对于吃“虫子”这事儿，很多人心里依然有一道坎儿，因此也不要急于投入！

您对这种农作物“害虫”（豆青虫、猪儿虫），1斤百元被吃成稀罕货，靠养殖供应，持什么意见呢？

不知道提出说的是哪里的，反正我老家没见有收购这种豆青虫的，庄稼地里那些野生的豆青虫，要捉起来还是挺麻烦的，还不如养殖来得轻松呢！

豆青虫是豆天蛾的幼虫

豆青虫就是豆子地里很常见的那种比较庞大的毛毛虫，它胖胖的，绿乎乎的，专吃大豆的叶子。老家叫它“豆虫”。

豆虫呢，是豆天蛾的幼虫。豆天蛾是危害豆科植物的一种常见害虫，其幼虫主要取食豆科作为比如大豆、豇豆等的作物的叶子。

小时候在老家的豆子地里，很容易见到。豆虫的个头较大，大一点儿的豆虫长度8-9cm，比其它青虫更粗一些，看着挺吓人的。

豆青虫蛋白质高，是不错的食材

胖胖的豆青虫有一个很好的特点，蛋白质比较丰富。饮食文化博大精深的劳动人民，愣是发现了它的食用性能。

小时候在农村老家，见过一些调皮的男孩子，捉了豆虫之后在火上烤，滋滋啪啪的声音。都说能吃，但是身边还真没见过有人吃。

不过豆青虫做食材，在连云港的灌云县，是一大特色。当地人称它为“豆丹”，根据豆虫不同的虫龄，有不同的吃法。豆丹苗、豆虫蛹、五龄豆丹，冷冻豆丹等，分类较为细致。

当然，既然做美食，成为地方特色了，那就不可能是去农村收购了。一般所吃的豆丹，都是专业化养殖的。

豆青虫做成美食，貌似价格还挺高的。去乡下收购，大概是早起发展这种豆丹吃法时，一些饭馆去做专门收购的吧。

如今倘若再去乡下收购，貌似成本挺高的。庄稼地里的，由几个任由豆虫长很多很大，而不去干预（喷药防治）的，大豆田里捉豆虫，想要捉个一两斤的也不是容易事儿，有这时间，还不如去打工赚钱来得自在呢！

豆青虫本是庄稼地里的害虫，农民只会想办法防治它，料来没几个人会寻思怎么吃它的！做美食的，还是专业化养殖更为合适。

备注：本文图片来源网络

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可以吃的，小时候村上大喇叭里整天喊收购，基本全村出动去捉豆虫，也赚了一些零花钱。家里还亲子油炸着吃呢，很好吃的。蚂蚱更好吃。这些昆虫都是食植物叶子很绿色的，不过这些年药物污染严重，不吃为妙。

以前豆子上长的豆青虫现在成了高营养的菜肴，他们收去后再高价卖给饭店。豆青虫的成虫叫豆天蛾，以前很少有人现在已经是一种美味，其幼虫俗称豆虫、豆丹、豆蝉，他们收的是豆虫，属于鳞翅目天蛾科云纹天蛾亚科豆天蛾属，生长周期1年发生1代至2代，主要取食大豆、洋槐、刺槐的叶片以及忍冬等植物。属于农业害虫，由于高蛋白，近年来受到食客的欢迎。

只有豆子收割时，豆虫老了才最好，这种豆虫现在己经变成了不可多得的美味，这些人收了豆虫以后卖给城里的饭店或烧烤店，高蛋白食物，油炸或烧烤后就成了美味，人称“地参”。

现在的人拿什么都当美味佳肴，以前农村人用来喂鸡的害虫成了好东西，人们抢着吃，人吃的粮食反而用来喂鸡的饲料了。

这种大青虫子叫豆虫，是主要生长在大豆上的一种害虫，其他农作物上也有，不过很少。

以前的豆虫很少有人吃的，大都是捉住后拿回家喂猪。还是孩子们的玩具，到了秋天，豆虫肚子里一肚子油，捉住豆虫后，折一根小树枝，用树枝顶住虫子的尾部捅，就把皮翻到里面，肚子里的东西就露出来了，晒干后点着当小火把玩。

那时也有人吃豆虫，不过人们不吃豆子上长的，嫌它肚子里有屎，不干净。一般到了秋后，豆虫都钻到地里准备冬眠，这时的豆虫肚子里只剩下一包油，耕地时被翻出来，捡回家用油炸着吃，很香的。

我们这里的豆青虫，都在各地的海鲜厅里卖，价值还非常的高，营养也特别大，看详细视频。

我们叫豆虫，从小时候我们就吃这个。
但是，得吃割豆子后钻到土里的。因为那时豆虫肚子排泄完了，要钻到土里过冬，可能化蛹，没有屎。
更不能吃槐树狗子，槐树狗子跟豆虫一模一样。但一肚子排泄物。味道肯定是大不同。
这个豆虫皮很粗糙，可以烧一烧，烧熟了用一根筷子一顶它脑袋，一下子把它反过皮来，一肚子蛋白质逞豆腐脑状，那皮也不涩嘴，真得很香。
小时候，我们这边吃得昆虫类，有蚂蚱，蹬倒山，知了，知了猴。蚕蛹，剥刺毛蛹，蜂蛹，几乎一且昆虫化蛹了都可以吃。再就是豆虫，螳螂以及螳螂卵，螳螂卵学名可能叫桑票肖(音译)，土名叫剥焦，小时候经常从树上剥下生嚼，有点腥。也就吃点汁，嚼完就吐。
另外我们还吃一种蛾，土名叫葫芦须，夏天葫芦花开时，傍晚这种蛾会去釆葫芦花粉还是蜜，我也搞不清，但是这种蛾釆葫芦花时，会伸开它很长的一个须子，大约作用跟蚊子吸管差不多，长得位置也一样，但葫芦须的须子很长，不用时是卷起来的，只采花时才伸开，于是，大人教我们掐一朵葫芦花，擎起来仨手指轻轻捏着，等葫芦须蛾一来采花，轻轻一捏，便捏住了它的须子，它便飞不了了，但它的须子真得很长，有时会捏断了，它仍会飞去，有时会象被线扯得鸟一样，一直振翅欲飞，也飞不走了。
这种蛾很大，比蝉大约小一号吧!但肚子很肥，一身毛绒绒的，很光滑，烧熟了很香。它的须子可能比它身体还长，有时候捉来并不焦急先吃，而是扯开它的须子，用手指捏着，擎起来满大街跑，幻想那种放风筝的感觉。葫芦须当然只能被它的须子扯着满街的跟着少年飞，最终却挣不脱被烧烤的命运。
也许是小时候家里穷吧!那时候似乎什么都好吃。
但现在，别说葫芦须，许多东西许久没吃过了。
大鱼大肉倒餐桌上多了，味道却回不到少年时。

江苏灌云县是这个豆青虫的集中消费地。在当地，人们称之为豆丹。呵呵，听名字如同仙丹。据说营养丰富，价值很高。处理也很简单，先把豆青虫淹死，然后用擀面杖之类的工具把体内的东西挤压出来，再清洗干净，就可以了。做法多种多样，炒，炖汤皆可。在当地，一盘豆丹可以达到价值上千。不过，看到这个虫子，我是吃不下去的。

豆虫是一种以吃豆叶，喝甘露为生的一种软体小动物。豆虫组成除了水分之外，干物质大部分是蛋白质，占干重的63.2%。而人体所需要的微量元素也很丰富，钙、磷、镁、铁等含量非常高，维生素E的含量也较高誉为国内少有的独特食品！分布于河南，山东，河北及江苏。

1,具有抗衰老及增长免疫作用.

2,具有保护心脑血管和降低高血压作用.

3,具有增强性功能及抑制前列腺炎作用.

4、具有驱寒养胃作用.

城市里大酒店里十分受欢迎的一道菜！具说一千多块一盘呢！儿时在豆地里经常看到!

豆青虫是美食，它高营养低蛋白有人体必须的营养元素。早在八九十年代山东人就把它当成鲁菜佳品。最简单的方法是把它去皮裹上淀粉用油炸，炸后洒上椒盐就可食用。豆青虫的做法多了，如红烧、水煮、清炖、干炸、等各地有各地的做法，菜系不同做法不一样。现在地里少了，豆子也得打农药不然长不大就被虫子吃光了。不过还好现在豆青虫有了人工养殖。在八九十年代收购价是六块前几年涨到三十元，现在我听说已到百元左右了。不过我们这一块人不吃，都害怕不敢吃。看着吓人慎得慌。就介绍到这吧有不对的地方望大家指正！谢邀！

豆青虫像蚕蛹一样，也可以做美味佳肴！众所周知，南方人以啥都敢吃而出名！农村不但有人收豆青虫，而且还有人专业养豆青虫，据说卖到南方的价格还很高。而且豆青虫又好养好管理。

市场经济的今天，八仙过海，各显神通！谁能创新，谁能最早发现，谁就能挣到钱！

谢谢邀请！

当然是收来食用的了！

农村人可能嫌弃它，逮着就扔掉！可是城里人却拿它当宝贝呢！

豆青虫,学名叫“豆天蛾”,在我们老家都叫“豆丹”，是一种黄豆田里的害虫,幼虫以啃食黄豆叶为主 但是现在开发出好多吃法，可以炖汤，营养价值很高，含多种蛋白质，也可以炒着吃！

现在的人特别聪明，能研究出许多可以吃的！我们那里有专门养殖蚂蚱的，夏天的时候还有收知了的……

这个是豆青虫，商人们收购来主要是用于美食食用，少量用于药用。这种豆青虫用来做美食，我也是去年才知道的。

去年到大学同学家那边旅游，刚好住他家，看到他在做收购豆青虫的生意。

同学告诉我，这种豆青虫是用来吃的，广东那边虽然吃这虫子的是少众，但是却很受欢迎。

这虫子，蛋白质含量很高，营养丰富含有各种人体所需的维生素和微量元素。不同的烹饪有不同的口感，都非常棒。特别受一些大酒店欢迎。

朋友决定中午露一手，让我试试这虫子的美味。

豆青虫的烹饪方法很多。那天朋友就做了一个豆青虫蛋花汤，一个油炸豆青虫。

第一次吃，可能不习惯感觉，咬碎虫子时，里面的汁水流出，那感觉就像是吃蚕蛹和蜂蛹一样。习惯的人就觉得好吃。

而油炸豆青虫就好吃很多了。外皮酥脆，内里柔软多汁，口感特别棒。

朋友说这个豆青虫收购价很贵。利润大约三倍。因为据说这种青虫特别难养和收集。

你们吃过了没？

油炸，烧烤都行，我女儿五岁的时候吃过，现在问她，说记不清是什么味道了？沂蒙山区的南部可能有这个传统，据说青岛也有没有发现？但是在连云港南边有个灌云县吧，说那儿种着大片的豆子地啊！专门养这种大青豆虫，收购价格相当高，可能是专门供大城市和外国人享受的，我们这老百姓第一次不想吃，看着就恶心，二是吃不起，价格那么高，谢谢

豆子地里径常生长一种虫子，叫豆丹，是一种z珍贵的食材，在连云港的洪云日还有很多人专门养殖豆丹，一亩地一年可养2茬，当豆叶旺盛的时候，下豆丹的卵，、个巴月就可以收取豆丹，每亩地可收2oo斤左右，亡市斤的收购价8o元，最高可了购3oo元左右，人们喜欢吃豆下丹煎烧汤，一份几百元，叫做蛋白质汤，属于特菜，很多人靠豆丹赚v发家？

做菜 豆丹

收购之后买到连云港，那边叫豆丹，当地人会把豆虫一头剪开，然后把里面的肉用棍子压出来。饭店里蛮贵的

这是豆天蛾的幼虫，寄主为豆科植物如：刺槐、大豆。体青绿色，有黄色刺状颗粒；头绿色。老熟幼虫体长7一9厘米，内含丰富的脂肪和蛋白质。江苏苏北有些地方称之为：豆丹，能做出美味的菜肴。其实有不少昆虫的幼虫或蛹能食用。如蚕蛹、大黑蝉初夏刚出土的若虫、白蚁、一些竹类害虫的幼虫等都能作为食材，能做出美味的佳肴的。

最终答案——吃。营养很好的，高蛋白。下锅一焯水，然后把虫肉从皮中擀出来，就是一根白白嫩嫩的美食了

豆青虫回香虫是一味专治癌症的中药，

小时候家里很穷，常年吃不到点肉。有豆虫时大概是夏末秋初农田里很热。我们哪里豆子又是套种在玉米地里，母亲带着我拐个篓子到地里捉豆虫。那个时候农药用的少，豆虫很多。我们捉很多回来洗净用剪刀把头剪掉肚子掏出，然后把豆虫剁碎包饺子吃。那个味道回味至今！

油炸了吃

我知道其中的一种，做罐头，保存时间长，因为这个虫子高蛋白，很养生的，做来吃的。你不知道的还有，蚕蛹、蚕蛾、蜂蛹、蝉，都是一些高档菜，三高的人吃了好，我知道的就这些呵呵