包公鱼,鱼类品种。又叫假包公鱼,学名花尾胡椒鲷(Plectorhynchus cinctus),英文名Grunt,俗称:打铁母、假包公、斑加吉;隶属于鲈形目,石鲈科,胡椒鲷属,主要分布于印度洋和北太平洋西部,我国黄海、东海和南海均产,以南海产量为最多。鱼类无危水生动物肉食性

中文名

包公鱼

别名

假包公鱼

体重

300~1000克

外文名

Grunt

花尾胡椒鲷

辐鳍鱼纲

脊索动物门

仿石鲈科

动物界

鲈形目

胡椒鲷属

拉丁学名

Plectorhinchus cinctus

分布区域

黄海、东海、南海

体长

约60厘米

食性

肉食性

生活环境

水生动物

保护级别

无危

物种简介

包公鱼[鱼类品种]

包公鱼又称斑加吉,国内分布于南海,东海和黄海,是中型海产鱼类。一般体长180-300毫米,体重0.6-2斤,体长椭圆形,侧偏、头大。体披小栉鳞,尾鳍圆截形,体灰褐色,腹部较淡,体侧有3条黑色宽带,斜向尾部,在背上后方,背鳍鳍条部及尾鳍上散布许多黑色斑点。标准规格:0.2-0.4斤。生活于热带和温带近海中下层。喜在岩礁和岛屿近活动,不集群,活动范围不大,以鱼、虾、甲壳为食,肉质肥厚、肉味鲜美,是高级食用鱼类。

主要价值

营养价值

营养:含有丰富的蛋白质和脂肪,还有铬、碘、锌等矿物质,可以加强身体的能量代谢,加速器官组织恢复正常功能。

食用价值

包公鱼

烹饪:肉质细嫩、肉味鲜美,以清蒸、红焖,制生鱼片为主。

选购:应选购外观完整,鱼肉质有弹性,无腥臭味的个体。

保鲜/蓄养:在充氧条件下,适宜水温为8~35℃,最适生长水温22℃~28℃。适盐范围15~35,最适盐度26~32。

提示:痛风患者忌食。