陈年老酒就一定好吗？是炒作，还是科学？

肯定不是呀。陈年老酒也分质量好坏吧，你存一瓶酒精酒，三十年以后也还是一瓶老的酒精酒，那就不好了。

陈年老酒不一定就是好酒。就拿我们当地的基酒来说，有的外行朋友不懂酒，有点闲钱，就同三五好友一起酿造酒，由于不懂酿酒，不懂管理，基酒酒杂味重，酒质不好，酿造成本还高。

他们一般以为只要酒酿造出来了，再放上几年，那就是好酒，卖出去的价格一定很高，所以一直都卖不出去。因为你酒虽然时间长，但是酒质不好，人家买回去也用不上，一些买回去当做低端酒使用的又出不起价格，所以我们邻居家的酒就是这种情况，已经放了10年了，经过好几波的过客了，酒还是卖不出去。

正宗的纯粮老酒还是不错的，喝起来不刮喉咙，像丝绸一样柔顺，一不注意就会喝多，而且后劲还大。这两年存酒风盛行，一些酒友拍视频给我看他的存酒仓库，乱七八糟什么酒都有存点，有的直接就是酒精酒也存，对于这样的土豪酒友那就随意吧。我的建议是要么不要存，要存就存纯粮酒，不靠酒升值，就存来自己喝喝，就算是散酒也无所谓，因为要求就两点，一是纯粮酒，二是50度以上的高度酒。这样的酒存放几十年以后也就是陈年老酒了，虽升值不了什么，但是自己喝也是要大饱口欲之福了，还可以加一些新酒一起勾调来喝，口感更加好。

我是茅台小王，一名一线酿酒工人，前两天就在老酒坛里面打了一点纯老酒来喝，时实际上是不好喝的，最好还是勾调存了两三年的酒喝，才不浪费，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我。

陈年老酒不一定就好，有的就是炒作。有些商家为了盈利，大肆的宣传老酒比新酒好，怎么样去鉴别好老酒，自家的老酒是多少年多少年的，老酒越黄越好，包装越久越是陈年的好老酒，商家过分的宣传和炒作潜移默化的影响人们对老酒的评价，很多人说不出老酒哪里好，但觉得老酒就是好。据我所知，目前老酒市场，上世纪八十年代前后的酒也是越炒越高，一瓶绿瓶或玻汾都五百以上了。

当然，从品质属性来讲，好的白酒的确是存放时间越长，口感、质量会越好，特别是好的酱香型白酒，即使存放超过10年以上，也会越来越优雅细腻。但如果酒体本身香气较差或者邪杂味重，即使经过长期存储，质量也不会上档次，也难步入好酒的行列，甚至有的酒精度下降，品质会变差。特别是目前有些低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能长时间存放。酒是用来喝的，理论上不可能无限期置放而不跑酒，而每段时期内的白酒生产工艺，流程，原料，勾调都不尽相同，所以倒不一定酒是陈的香，而只是多年之后，喝酒的人在回味品尝自己的人生而己。从本质上讲，酒在装瓶时其酒质己然固化，好的就是好的，王子放一百年也不会变成飞天！

酒越陈越好吗？二三十年前的酒价格确实是更高，即使瓶子脏的恶心，即使跑了半瓶。这个见仁见智，反正美食坐家我是尽量不考虑十五年以上的酒的，最喜欢十年左右高度酒。从酒体变化来说，五至十年的高度酒已经很好了，再长也只是酒精度进一步缓慢下降，口感变化不大，过了十五年，其实是走下坡路了。

我简单易懂的说吧，比如一坛新酒品质是70分，那么经过几年或者十几年的窖藏酒的品质可以达到90分，这是真实情况，但是如果你新酒品质只有40分你窖藏时间再长也只能到50分左右，当然新酒窖藏的前提是传统固态工艺纯粮酒，像新工艺酿造白酒窖藏意义更不大。

另外现在酒企宣传的陈年老酒并非真正意义的陈年，大部分是新基酒内加几滴陈年老酒甚至把几十年的发酵池也宣传成为陈年老酒，所以以陈酿为买点价值不大

陈年老酒陈然很好，问题的关键是你买的就是“陈年老酒”吗？这就等同于大家都知道茅台是好酒，关键是你买的就是“茅台”吗？

其实，酿酒的高潮是在2000年后，所以超过15年的酒，基本上很少。但世面上为什么会有那么多“陈年老酒”，“30”“40”“50”“60”年，应有尽有，因为好卖呗，有需求就有供应。

陈年老酒不一定是好酒，有些陈年白酒根本没有饮用和收藏价值。像三四十度的低度白酒，液态法白酒，固液法白酒，在经过多年存放后，酒精容易挥发，酒会变质，口感变差。只有高品质的纯粮食白酒才有收藏价值，在经过多年陈酿后，酒中酯化反应趋于平衡，口感更加醇厚，味道更加柔和，这才称得上好酒。

所以大家在买老酒的时候一定要谨慎，要选择正规酒厂老酒，还要多学习老酒知识，对于市场上的特殊渠道售卖的老酒，特别是一些不法商家会伪造老酒，包括做旧包装，人工添加物质使酒液变黄，一定要擦亮眼睛看清楚。

老酒好不好，不能仅看炒作，除了酒是否陈年以外，还有许多因素要考虑。

目前的确存在很多炒作甚至假冒伪劣、以次充好现象，所以收藏老酒之前，一定要注意其仔细挑选。

陈年老酒自然是有一种独特的岁月厚重感，所谓酒是粮食精，高度的粮食酒经长时间的发酵，其酒香更浓，口感更好，甚至有的对身体还有一定的滋补作用，这可比许多勾兑酒有优势。但是也要注意老酒的品牌、度数、香型等，当然其保存方法等方面也有许多讲究。

陈酒好不好还是要看个人了，自己喝的舒服，送人也有真心诚意，那就很不错了。当然平时喝茶也不错，河北青年报文创产业园内常有品茶活动，欢迎大家参加。

因人而异

陈年老酒是不是炒作，不能一概而论。首先，酒厂广告纷繁复杂，孰真孰假需要谨慎辨别。另外，不同的酒也有不同的特点。有些酒不适合陈放，适宜开封之后尽快饮用。能长时间存放的酒，除了必须是纯粮食酒以外，还要满足53°以上的度数。而且，在所有的香型中，酱香酒是最适合陈放的。

酒是陈的香，好酒贵在时间。为什么酒越久越值钱，是因为白酒中的酒精和水，经过漫长时间的贮存，酒精分子与水分子发生缔合反应，形成长链分子，使白酒变得柔和，不辣不冲。而且，老酒大多是纯粮酿造且无污染，加之其独特的工艺技术和酿造环境，其品质也非常优越。不仅如此，陈酒的量非常有限，这也在一定程度上拔高了它的价值。

绝对是炒作！因为白酒微量元素至今没完全弄清楚，究竟哪些对人体有益也没完全定论，现有的技术标准仅针对已发现的成份和技术参数确定！现在有人炒老酒了，监管部门马上跟风迎合，搞标准，搞宣传。一些所谓专家马上去为企业站台，难道现在才认识到老酒的价值？在某年某个酒企的学术交流会上，有人问一专家：连我们自己都没觉得酒的优良成份和好处，被你说得这样好，真有那么厉害吗？他的回答意味深长：请我来不是砸场子的，必须说好的，否则能得到热情接待，能收到钱吗？

我认为陈年老酒就是过期酒，按照食品安全规则，必须销毁。正好本人乐于做善事，对于这种过期的酒，可以发货过来给我，本人有场地和人手可以集中销毁，并且还可以按照你购买的原价补贴回去。呵护食品安全环境，从我做起。

不是炒作，确实老酒存的时间长了酒体会更好。但是要注意一点，得本身酒体就是纯粮好酒存的时间越久越是醇香浓厚，若是本身酒质就不怎么样的劣质酒，那你存再久也不会改变本质。

就如题主您自己所说的那样，酒类广告纷繁复杂，市场更是鱼龙混杂，所以不能肯定地说陈酒就一定是好酒。

白酒越陈越香，这个白酒是有范围的。为什么这么说呢？并不是所有的白酒都能长时间陈放，如果是低度白酒，那最后多半会变成一瓶水。另外，在所有的香型中，酱香型白酒是最适合存放的。大多数酱香酒的酒精浓度在53°左右，这种状态下的水和酒精能很好地缔合，加之酱香酒是天然发酵，酒中含有许多对人体有益的微生物，经过长时间陈放之后，酒体会更醇厚，酒香也不会像新酒一样冲鼻子。

酱酒满足所有存酒的条件，纯粮酿造、度数高、微生物繁多、酒浓度稳定，只要保证好藏酒的环境，一般来说都会得到口感很好的陈酒。但随着白酒市场和酱酒的大热，有很多黑心商家打着假广告欺骗消费者。所以大家还是选择大品牌的酒进行收藏，避免踩坑。

今天，鬼哥带着大家学习一点白酒知识：

首先，看白酒的好坏，要从酒的品质上来讲，好的白酒存放的时间越长，白酒的口感、质感会越好，如果一瓶酱香酒存放超过10年以上，口感会越来越优雅细腻。但如果当时存放时，白酒的本身香气较差，就是经过长期存储，白酒的质量不会上档次，甚至还可能酒精度下降，品质会变得更差。但是在现在的市场上，也有不少低档白酒，有勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能长时间存放。白酒因为每段时期内的白酒生产工艺，流程，原料，勾调不尽相同，以倒并不是白酒是陈的香，而是在多年之后，感觉到酒就像人生一样，能够回味。

其实，从根本上来说，正宗的纯粮老酒还是不错的，这种酒像丝绸一样柔顺，喝起来不刮喉咙，一开始还可以，而且后劲比较大。从白酒的存放来说，一般意义上来说，50度以上的高度酒。这样的酒存放几十年后，也就是陈年老酒了，虽然这款白酒升不了什么值，但是自己喝也是要大饱口欲之福了，还可以加一些新酒一起勾调来喝，口感更加好。这两年人不少酒友们都喜欢酒风盛行，我建议还要是存放纯粮酒，这样的酒一般都有存放时间长，喝起来口感也不错。

记得杜牧说过“古往今来只如此，牛山何必独霑衣”，这句话的意思回过头来看，又是“酒是陈的香”，酒的老熟的确对酒有提升，这样的酒还更加的芳香醇厚。其实，随着陈年老酒的藏品，必定会随着时间的推移而越来越少，注重质量而靠数量和外观来取胜的投资者一定要转变思路。陈年地方老酒才是正宗的老酒，那些外形浮夸炒作的非老酒，将遭到无情淘汰。近几年，随着风行的“生肖酒”“定制酒”，从几斤到几十斤的量越来越大，好像越大就越有价值。一些投资者不明白收藏的价值规律，一味追求猎奇，收藏老酒一定要收藏有一定年份的白酒，最好十年以上，越老越好，原瓶老酒。总之，陈年老酒一定好吗，这句话也是要来看酒的品质，酒的品质好，属于纯粮食酒，这样的酒才会越放越陈。今天，鬼哥关于这个问题就给大家讲解到这里，说白了，酒的好坏也是看酒的存放环境。喜欢鬼哥的朋友们，敬请关注或私信鬼哥。

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优质的酱香酒，选用赤水河水，采用古法坤沙工艺，一心一意酿好酒，酿造纯正好酱酒。