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简单快乐NN
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西安的肉夹馍确切的说应该是陕西肉夹馍。
腊牛肉夹馍,主要是少数民族宗教所以使用了腊牛肉,这个比较有名的在北院门大皮院口,名字没记住,不太吃。
臊子肉夹馍是来自宝鸡岐山的小吃,配套的岐山臊子面,一般在岐山面馆都有配套,少有单独卖臊子肉夹馍的。
腊汁肉夹馍,是采用猪肉炖制而成,多采用百吉饼,一种手工烘烤的烧饼,一个面有个小窝,烤出来一面是中间焦黄,一个面是四周焦黄,讲究的是肉肥而不腻,瘦而不柴,馍饼香脆。
老潼关肉夹馍,主要来源于渭南潼关地区,其烧饼外面采用花刀,饼烤好后,外部非常脆香,且较百吉饼松软一些!
还有什么笼笼肉夹馍,粉蒸肉夹馍等种类确实不少。
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